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秋野菜たっぷりいれちゃって!和風ガパオレシピ

おかわりJAPAN

ご飯のお供紹介ブログおかわりJAPAN主宰

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どうも~日本各地の美味しいご飯のお供やご飯がもりもり進むおかずレシピを紹介する
おかわりJAPANの長船です。

本日も新米にぴったりなおかずレシピを紹介します。
かぼちゃレンコンなど秋野菜を使って和風ガパオレシピです。

レシピを考えてくれたのは
赤坂の料亭で修行経験を持ち、現在は上野広小路で小料理店を営む料理人桑折氏です。

【1】材料(2~3人前)
鶏ひき肉…120g
かぼちゃ…50g
しいたけ…2ヶ
レンコン…50g
ごぼう…40g
人 参…50g
すりおろしにんにく…5g
醤 油…大さじ2
オイスターソース…大さじ1
砂 糖…小さじ1
ナンプラー…大さじ1
塩・こしょう…少々
ごま油…適量

【2】作り方
(1).かぼちゃ・しいたけ・レンコン・ごぼう・にんじんを粗みじん切りにする。
(2).熱したフライパンにごま油をひいて(1)を炒める。
(3).(2)にしっかり火が通ったら鶏ひき肉をいれて塩・こしょうをふる。 
 鶏ひき肉がダマにならないよう気をつけて炒める。
(4).(3)にすりおろしにんにく・醤油・オイスターソース・砂糖・ナンプラーをいれてさらに炒めて完成です。
(5).お好みで目玉焼きをのせて召し上がりください。

【3】感想
(1).醤油・砂糖がメインで和風テイストですが、ナンプラーがほんのりアジアンテイストに仕上がてくれています。
 かぼちゃの甘みあり、レンコンの食感、ごぼうの野趣あふれる香りなど美味しさがたっぷり。
 旬の味覚たっぷりのガパオを新米にのせて、食欲の秋を存分にご堪能ください。(長船)

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ご飯のお供専門ブログ「おかわりJAPAN」主宰 長船クニヒコ

北は北海道、南は沖縄まで~
日本各地の「これさえあればご飯何杯でも食べれるわ!!」を紹介しております。
ご飯のお供マニアとしてテレビや雑誌の出演も多数。

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プロの料理人である桑折氏とともにご飯が進むおかずレシピもご紹介しております。

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