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【長ネギまるまる1本使用】豚バラねぎ塩炊き込みご飯レシピ

おかわりJAPAN

ご飯のお供紹介ブログおかわりJAPAN主宰

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どうも~日本各地の美味しいご飯のお供やご飯食を美味しく楽しむためのレシピを紹介するおかわりJAPANの長船です。

今が旬の「長ネギ」を使った炊き込みご飯レシピのご紹介。
寒いこの季節、甘みたっぷりの長ネギはお鍋や味噌汁の具材に大活躍。
そのまま焼いて食べても美味しいくらい甘みがたっぷり。

本日はそんな甘みたっぷりの長ネギをまるまる1本使った「豚バラねぎ塩炊き込みご飯」レシピ。
長ねぎの甘みと豚肉のコク、そして黒コショウのピリッとスパイシーさが美味しい。
レシピを考えてくれたのは赤坂の料亭で修行経験を持つプロの料理人桑折氏です。
現在は上野広小路で美酒処「琳」を運営しております。

【1】材料(2人前)
●豚バラ肉…80g
●長ネギ…70g(1本)
●お米…2合
●塩…5g
●黒こしょう…3g
●みりん…20cc
●酒 …20cc
●醤 油…15cc
●鶏ガラスープの素…5g
●水…2合炊き分

【2】作り方
(1).豚バラ肉を約2cm幅くらいに切る。長ネギを大きめ(4等分)に切る。長ネギはほぐれやすいように隠し包丁をいれる。
(2).炊飯器の内釜に研いだお米、酒、みりん、醤油、塩、鶏ガラスープの素、(1)の豚肉と長ネギをいれて軽く混ぜる。
(3).炊飯器の通常モードで炊く。
(4).炊きあがった黒コショウをいれて、よくかき混ぜて完成。

【3】感想
①,黒こしょうが味の決めて!!(桑折)
②,がっつり食べ応え満点。ネギの甘みを黒こしょうのピリ辛さが際立ててくれています。
一度食べるとヤミツキになる炊き込みご飯です。(長船)

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ご飯のお供専門ブログ「おかわりJAPAN」主宰 長船クニヒコ

北は北海道、南は沖縄まで~
日本各地の「これさえあればご飯何杯でも食べれるわ!!」を紹介しております。
ご飯のお供マニアとしてテレビや雑誌の出演も多数。

Yahoo!クリーターズプログラムではご飯のお供の紹介はもちろん、
プロの料理人である桑折氏とともにご飯が進むおかずレシピもご紹介しております。

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