カリフラワーの美味しい時期になりました。通年出回っているカリフラワーですが、旬は冬で、甘味が強くホクホクしてとっても美味しいです。

カリフラワーは茹でて、サラダやピクルスにすることが多いと思いますが、牛乳でくたくたになるまで煮込むのも美味しいのはご存じですか？

そこで今回は、冬にピッタリのミルク煮のレシピを紹介します。カリフラワーの優しい甘さを感じられて、とっても美味しいですよ。ぜひお試しくださいね。

カリフラワーのくたくたミルク煮

2人分

カリフラワー＝１/２個（正味250ｇ）
ベーコン＝３０ｇ
玉ねぎ＝１/４個
にんにく＝１/２かけ個
オリーブオイル＝小さじ２
A.牛乳＝３００ｍｌ
A.顆粒コンソメ＝小さじ1と1/2（スープ300ml分）
A.小麦粉＝小さじ1
A.こしょう＝少々

①-切る
ボールに水をはって、カリフラワーを洗い、切って小房に分ける。

②-切る
ベーコンは細切り、玉ねぎとにんにくは、みじん切りにする。

③-混ぜる
【Ａ】を計量して混ぜる。

④-炒める
小鍋にオリーブオイルをひき温め、②を入れて、油が回るくらいまでさっと炒める。

⑤-煮る
小鍋に、①と【Ａ】を入れて温め、沸騰したら蓋をしてごく弱火で15分くらい煮る。
※カリフラワーがくたくたになるまで。
※鍋底が焦げ付かないように時々混ぜてください。

⑥-盛る
器に盛り、ブラックペッパーをかける。

まとめ

カリフラワーの旬は冬で、ミルク煮にすると甘さとほくほく感を楽しめます。ぜひお試しくださいね。

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