体を温めることで知られている生姜ですが、間違った食べ方では体を冷やすこともあるのはご存じですか？そこで今回は、薬膳料理家の立場から生姜の詳しい効能と、冷え性の人や冬におすすめの生姜の摂り方について紹介します。

生と加熱は効能が違う

漢方薬にも多く使われている生姜ですが、生と加熱では効果が異なります。生の生姜⇒生姜（しょうきょう）、加熱した生姜⇒乾姜（かんきょう）と言う違う名前で、目的も使い分けられています。現代科学の研究でも、加熱すると成分が変性することが実証されていて、効果も異なります。

■生の生姜の働き

生の生姜は体を冷やす？

生の生姜は、血流促進や発汗作用が強く、摂りすぎでは放熱を促すので、体を冷やすこともあります。食べた直後は、血行が良くなり温まったように感じますが、放熱で体深部の熱を下げてしまうこともあるので注意が必要です。

■加熱生姜の働き

加熱生姜は温める

一方、加熱すると生姜では発汗作用は弱まり、体を内側から温めます。高齢の方に多い足腰の根強い冷えを改善し、お腹周りも温める作用があります。冷えが原因の肩こりや頭痛などの改善にも働きます。
寒い時期や冷え症の方は、断然加熱した生姜のほうが有効で、賢い摂り方と言えます。

冬の生姜の調理法

生姜焼きやスープに使う場合には、生姜は早めに入れて、長い時間加熱できるようにしてください。また炒め物に使う場合には、油を温める時点で生姜を先入れしておくと、生姜をしっかり加熱することができますよ。

粉末タイプはお得

温め目的で生姜を使う場合、市販の粉末タイプがおすすめです。製造過程でしっかり火が入っているうえ、さっと飲み物などに入れることができるので便利です。価格は１袋300円/30ｇ前後とお手頃です。
写真の製品では１袋に３００ｇ分の生姜が使われているそうです。粉末のほうが安く保存期間も長いため、だいぶお得と言えます。

紅茶などの飲み物はもちろん、豚の生姜焼きなどにも使えるので、お得で賢い使い方になりますよ。

まとめ

生姜は、生と加熱では効能が異なります。体を温める目的でとるなら、加熱した生姜のほうがおすすめです。また市販の粉末を使うと、手軽でお得に体を温めることができます。上手に食べて温めて、元気にお過ごしくださいね。

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