切り干し大根と言えば、煮物が定番ですがサラダにすると、コリコリの食感で美味しく食べられますよね。さらにカレー粉も加えて進化させると、ごはんにもお酒のおつまみにもなる万人受の一品になります。我が家では子供はもちろん、主人も喜んで食べてくれるので、献立作りがラクになるので重宝しています。

そこで今回は、切干大根を⇒サラダ⇒カレー味と、2段階で進化させたレシピを紹介します。

■3～4人分

■作り方

①-浸す
切干大根は、水に３～５分浸す。
※マッチ棒と同じくらいの太さなら５分、細ければ3分くらいが目安。

②-切る
ハムは半分の幅で細切り、きゅうりは斜めにスライスにしてから細切りにする。
切干大根も軽く絞って３ｃｍ幅に切る。
※切り干し大根は絞りすぎると、パサパサになって、結局水を足すことになります。ぎゅうぎゅうに絞らなくても大丈夫。

③-あえる
ボールに、②と【A】を入れ、あえて味を調える。

最後に

春らしくなり、煮物よりもサラダのほうが美味しく感じる季節です。定番の切干大根も⇒サラダ⇒カレー風味と進化させて、美味しく食べて春を楽しんでくださいね。　

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