【衝撃】料理酒は日本酒で代用できる？
こんにちは、板前のぱぷちゃんです！
いきなりですが
料理酒は日本酒で代用出来ると思いますか？
実は…
〜今回の目次〜
- 料理酒と日本酒の違い
- 日本酒とは？
- 料理酒とは？
- 料理酒が日本酒よりも安い理由
- 料理酒と日本酒は代用できる？
１．料理酒と日本酒の違い
「料理酒」と「日本酒」、どちらもお酒ではありますが、実は全くの別物で、日本酒は別名「清酒」とも言います。「料理酒」は調味料、「清酒」は飲用として作られています。※目的が違うという事です！
２．日本酒とは？
まずは日本酒から説明します。そもそも日本酒とは、米や米麹、水などの原料から作られるお酒ことです。
飲用が目的であるため、雑味は抑えて作られているのが特徴です。
3．料理酒とは？
「料理酒」は、日本酒に食塩や酸味料、甘味料などを加えたものです。商品ラベルには「醸造調味料」と記載されています。
４．料理酒が日本酒よりも安い理由
理由は簡単で酒税がかからないから！「酒」ではなく「食品」として販売されています。
５．料理酒と日本酒は代用できる？
結論：代用できます！（条件あり）
【条件】
料理酒には塩分が含まれていますが、日本酒には塩分が含まれていませんので、料理の味をみながら調味料の量を調整する必要があります。
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