「生柿」と「干し柿」栄養があるのはどっち？【ビタミン・食物繊維などを徹底解説】
こんにちは、板前のぱぷちゃんです！
皆さんは「柿」と「干し柿」どちらが好きですか？
私はどちらかと言うと、干し柿派で、あの“ねっとり食感”がたまらなく好き！
ところで、皆さんこんな疑問ありませんか？
『生柿と干し柿ってどっちが栄養あるだろう？』と。
今回はこの疑問について、徹底解説したいと思います。
柿が好きな方は最後まで読んでくださいね！
読んだ後、もしかすると生柿・干し柿に対する考えが変わるかもしれません！では、いってみよう〜！
カロリーと糖質量の違い
まず、生柿と干し柿のカロリーと糖質量の違いを見ていきましょう！
・生柿（100gあたり）
カロリー: 約５０kcal
糖質: 約１３g
・干し柿（100gあたり）
カロリー: 約２５０kcal
糖質: 約５０g
いかがでしょうか？
干し柿は水分が抜かれているため、糖分が濃縮され、カロリーや糖質が高くなっています。
食物繊維の違い
では、食物繊維はどうなんでしょうか？
結論として生柿と干し柿を比べると、干し柿の方が食物繊維を多く含みます。
これは、水分が減少した干し柿がより、濃縮されているためです。干し柿は水分が抜かれることで繊維がより濃縮され、その結果、同じ重さの生柿よりも食物繊維の含有量が高くなります。
一般的には…
・生柿（100gあたり）：約０.９〜１.２gの食物繊維
・干し柿（100gあたり）：約６〜１０gの食物繊維
※これらの値は目安であり、実際の値は製品や柿の種類によって多少異なります。
また、食物繊維は「便秘解消」にとても役立ちます。
ビタミンの違い
最後にビタミンの違いを見ていきましょう！
実は干し柿は生の柿に比べて、ビタミンCが少ないのです。これは柿を干す過程で減少していると考えれます。
・生柿（100gあたり）：約１２〜１５mgのビタミンC
・干し柿（100gあたり）約２〜４mgのビタミンC
コレは、かなりの差がありますね！
いかがでしたか？「生柿」と「干し柿」は、それぞれの良さがありますね！
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