こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

「じゃがいも」って本当に便利ですよね。「煮る」、「炒める」、「揚げる」、「蒸す」などの様々な調理法があります。（じゃがバター食べたいです）

また、じゃがいもは保存性に優れているため、常備食材としても優秀な存在です。

そんなじゃがいもですが…切ってみたら、中に穴が空いていた経験はありませんか？この状況に出くわした時、皆さんはどのように対処をしていますか？

今回は、じゃがいもに穴が空く原因と、食べられるのか？について解説したいと思います。じゃがいもが好きな方はぜひ最後までお付き合いください！

今回の目次

1. 穴が空いても食べられるの？
2. どうして穴が空くの？
3. 見分けられる？
4. まとめ

穴が空いても食べられるの？

あなたは、穴が空いていたじゃがいもはどのように対処していますか？

そのまま使いますか？それとも捨てますか？

空洞のまわりが黒色や茶色に変色していることがあります。そのような場合はスプーンでえぐるように取り除いて下さい！

どうして穴が空くの？

どうして穴が空くのでしょうか？答えは「急成長」です。もう少し詳しく解説しましょう。

そして、この現象には名前があります。その名も「中心空洞症」

見分けられる？

一番良いのは、こういった中心空洞症のじゃがいもを避けて購入することです。

でも、そんなことが可能なのでしょうか？

私は仕事柄、沢山のじゃがいもに触れますが、残念ながら確実に見分けが付く方法はありません。１つアドバイスをするなら、小ぶりの物は穴が空いてないことが多いような気がします。

また、品種によっても差があり、私の体感では「男爵」は中心空洞症が多く見られ、「メークイン」は比較的少ない傾向にあります。

まとめ

• 中心部分を除けば食べられる！
• 穴が空く原因は「気象条件の変化」や「栽培環境の急変」
• この現象は「中心空洞症」と呼ばれている
• 「中心空洞症」を外観で見分けるのは難しい
• 小ぶりの物は穴が空いてないことが多い
• 「男爵」は中心空洞症が多く見られ、「メークイン」は比較的少ない傾向にある