今年こそ食べたい！旬の「たけのこ」の定番メニュー【3選】たけのこは、水煮でもOK！
春が近づくと、新緑の季節を彩る「たけのこ」が美味しい時期を迎えます。
今年こそ、たけのこを楽しんでみませんか？
今回は、旬のたけのこを使った定番メニューを3つご紹介します。使用するたけのこは、水煮でもOKなので、手に入れやすく、調理も簡単です。
家庭で簡単に作れるものばかりなので、ぜひお試しください。
定番レシピ1：「筍ご飯」
「筍ご飯」は、春の味覚を楽しめる美味しい料理です。筍のシャキシャキとした食感と、あげのふわっとした口当たりが絶妙にマッチしています。だし汁、醤油、みりんで味付けされたご飯は、コクがあり、食べ進めるほどに味わいが深まります。
また、このレシピのメリットは、材料がシンプルで手に入りやすいことです。茹で筍は水煮でもOKで、手軽に作れます。さらに、お好みでもち麦をブレンドすることで、栄養価が上がり、健康にも良い食事になります。新ごぼうのささがきを加えることで、風味がさらに豊かになり、食べる楽しみが増えます。
この筍ご飯は、家族や友人と一緒に楽しむことができ、春の訪れを感じさせてくれる料理です。手軽に作れるため、ぜひ試してみてください。
材料
- 米 ２合
- 茹で筍（水煮でもOK） 100g
- あげ 1枚
- だし汁 （2合のメモリまで）
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
作り方
1）米を研ぎ、水気を切る。
2）茹で筍、あげを食べやすい大きさに切る。
3）お釜に米、醤油、みりんを入れて2合目のメモリまでだし汁をいれる。
4）茹で筍、あげを入れて普通に炊飯する。
5）炊き上がったらしっかり混ぜて完成。
定番レシピ2：「チンジャオロースー」
「チンジャオロースー」は、彩り鮮やかで見た目も美しい中華料理です。茹で筍のシャキシャキ感と、ピーマンの爽やかな味わいが絶妙にマッチし、豚ひき肉の旨みが全体を引き締めています。砂糖、鶏がらスープの素、醤油、みりんで味付けされたため、甘さと塩気がバランスよく調和していて美味しいです。
材料
- 茹で筍（水煮でもOK） 80g
- ピーマン 2個
- 豚ひき肉 100g
- 砂糖 小さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- みりん 小さじ1
- ごま油 大さじ1/2
作り方
1）茹で筍を細切りにする。ピーマンは種とヘタを取り除き細切りにする。
2）フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒め脂を出したら茹で筍、ピーマンを炒める。
3）具合に火が通ったら砂糖、鶏がらスープの素、醤油、みりんを入れて味を整えて完成。
定番レシピ3：「筍のふりかけ」
「筍のふりかけ」は、春らしい味わいでご飯が進む一品です。茹で筍と干し椎茸の食感の違いが楽しく、醤油、砂糖、和風だしで味付けされたため、ご飯に合う濃いめの味わいに仕上がっています。
ご飯にかけるだけで、一品になるので、忙しい日にも重宝します。手軽に作れるので、ぜひお試しください。
材料
- 茹で筍（水煮でもOK） 80g
- 干し椎茸 3個
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 和風顆粒だし 小さじ1
下準備
干し椎茸を水（分量外）で戻しておく。戻した水は使うので捨てない。
作り方
1）茹で筍、干し椎茸を角切りにする。
2）小鍋に茹で筍、干し椎茸、椎茸の戻し汁（100cc）、醤油、砂糖、和風だしを入れて弱火で煮る。具材に火が通り、煮汁がなくなってきたら完成。
今回は干し椎茸を入れましたが、ちくわに置き換えても美味しく食べられます。その際は椎茸の戻し汁はないので、水で置き換えて作ってくださいね。
ふりかけなので、濃いめの味付けにしています。ご飯にふりかけて食べてくださいね！
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