多くの方に親しまれているゴーヤ。その苦味とシャキシャキとした食感が特徴で、夏の食卓に欠かせない食材の一つです。しかし、みなさんは「ゴーヤのワタ」が実は食べられることをご存知でしょうか？驚くほどに美味しい食べ方があります。

ゴーヤのワタ部分には、特にクセがなく、美味しいと知っていましたか？そこで今回は、ゴーヤのワタを使った唐揚げのレシピを紹介します。ゴーヤをこれまでとは違った角度から楽しんでみませんか？簡単で美味しいので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

ゴーヤの唐揚げ（材料）

• ゴーヤ　1/2 本
• 醤油　大さじ1
• 鶏がらスープの素　小さじ1
• しょうがすりおろし　１かけ分
• 片栗粉　大さじ2

作り方

1）ゴーヤは輪切りにし、ワタはそのままで種のみを取り除く。

2）食品用ポリ袋にゴーヤ、醤油、鶏がらスープの素、しょうがのすりおろしを入れて味を馴染ませる。

3）片栗粉を入れて全体にまぶす。

4）多めの油をフライパンに入れて両面を揚げ焼きする。

知らないと捨てていたゴーヤのワタ、食べると意外と美味しいですよ。これと同じように意外と知られていない青果物の裏ワザで、桃のタネを包丁を使わずに取る方法もありますよ。こちらの記事（外部サイト）で詳しく解説しています。

・「桃のタネ」を包丁を使わずに取り除く＆皮を薄く剥く裏ワザ

コツ、注意点

• 油と相性の良いゴーヤは唐揚げにすると苦味がまろやかになります。
• しょうがのすりおろしはたっぷり入れるのがおすすめです。
• ゴーヤは薄く切るより、少し厚めにカットしても美味しいです。
• ゴーヤのワタは食べられますが、たねは硬いので取り除きます。

まとめ

• ゴーヤの唐揚げは苦味がまろやかに楽しめる一品。
• 材料を切って調味し、揚げ焼きするだけで簡単に作れる。
• しょうがのすりおろしをたっぷり使用すると、風味が引き立つ。



ゴーヤチャンプルーに飽きた方、ゴーヤを使った新しいレシピに挑戦したい方、簡単で美味しいので、試してみてくださいね。

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