餃子と言えば、皮と具の組み合わせが定番ですが、今回はちょっと違ったアプローチで餃子を楽しんでみませんか。餃子の皮の代わりに「ちくわ」を使用することで、新しい食感と風味の餃子が完成します。

ちくわ餃子（材料）

• ちくわ　5本
• 豚ひき肉　80g
• にら　1/3束
• すりおろししょうが　1かけ
• 塩麹　小さじ1
• 鶏がらスープの素　小さじ1/2

作り方

1）豚ひき肉、刻んだにら、すりおろししょうが、塩麹、鶏がらスープの素をポリ袋に入れてよくもむ。

2）ちくわに縦に切り込みを入れ、1）の肉ダネをスプーンで詰める。

3）2）を3等分に切る。

4）フライパンで肉ダネの方を下にして焼く。

5）色が変わったら100ccの水を加えて蓋（アルミホイルでもOK）をし、蒸し焼きにする。

6）水分がなくなり、肉に火が通ったら完成。

皮を使う餃子よりも手軽にできる点もメリットですね。ちょっと脂っこいと思ったら、「酢玉ねぎ」をつまみながら食べるとさっぱりして美味しいですよ！

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コツ・注意点

• 肉ダネをもむ際、ポリ袋を使用すると手が汚れません。
• ちくわに肉ダネを詰める際、入れすぎると焼きにくくなるので注意。
• 蓋がない場合、アルミホイルを使用しても良い。
• 味がしっかりしているので、そのままでも美味しい。さらに風味を楽しみたい場合、ラー油や醤油を添えてもOK！

まとめ

• ちくわを使用することで、新しい食感の餃子が楽しめる。
• 肉ダネのもみ方やちくわの詰め方に注意を払うことで、失敗知らずの餃子が完成。
• 蒸し焼きにすることで、ジューシーな仕上がりに。

ちくわ餃子は、家庭での普段の食事や、ちょっとしたおもてなしの一品としても喜ばれること間違いなし。新しい食材の組み合わせで、いつもの餃子を新しい形で楽しんでみてください。

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