「かぼちゃ」は”天ぷら”だけじゃもったいない！意外と知らない「かぼちゃの美味しい食べ方」
かぼちゃは、秋の味覚として多くの家庭で楽しまれています。煮物やスープ、天ぷらなどで食べるのが一般的ですが、実はそれだけではもったいないです。今回は、かぼちゃを主役にした一品、「かぼちゃコロッケ」のレシピをご紹介します。
かぼちゃコロッケ（材料）
- かぼちゃ 300g
- 玉ねぎ 1/4個
- 豚ひき肉 100g
- 小麦粉 大さじ3
- マヨネーズ 大さじ3
- 水 50cc
- パン粉 適量
- 油 適量
【作り方】
1. かぼちゃは一口大に切り、皮を取り除く。
2．玉ねぎと挽肉をフライパンで炒める。
3. 耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、ラップをして600wのレンジで5分加熱する。
4. 温かいうちにマッシュする。
5. マッシュしたかぼちゃに炒めた玉ねぎと挽肉を加えて混ぜる。
6. 12等分にし、丸める。
7. 小麦粉、マヨネーズ、水を混ぜてバッター液を作る。
8. 丸めたかぼちゃをバッター液にくぐらせパン粉をまぶし、油を引いたフライパンで揚げ焼きする。
9. 表面がカリッとしたら完成。
かぼちゃの甘みと挽肉の旨味が絶妙に組み合わさり、ご飯が進みます。
外はサクッと中はほくっとした食感が楽しめます。
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【コツ・注意点】
かぼちゃや玉ねぎ、ひき肉は火が通っているので、パン粉がカリッとするまで揚げ焼きすれば良いです。
バッター液にマヨネーズを加えることで、コロッケにコクが出て、かぼちゃの甘味が一層引き立ちます。
まとめ
- かぼちゃコロッケは、甘みと旨味が絶妙に組み合わさった一品。
- バッター液にマヨネーズを加えることで、コロッケにコクが出る。
- 火が通っている材料を使用しているので、パン粉がカリッとしたらOK！
かぼちゃコロッケは簡単にできて美味しいので、気になる方はお試しくださいね。
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