新玉ねぎの季節がやってきました。この時期になると、どのようにして楽しむかが話題になりますね。

材料（2人前）

• 新玉ねぎ　 1個
• 醤油 　100cc
• 水 　100cc
• 砂糖 　大さじ2
• 長ネギ 　1本
• にんにく 　1かけ
• いりごま　 大さじ2
• 輪切り唐辛子　 小さじ1
• ごま油 　適量

作り方

1. 新玉ねぎは皮をむき、横に4等分に輪切りにします。

2. 長ネギは小口切り、にんにくはみじん切りにします。

3. 新玉ねぎをごま油で焼きます。片面5分ずつ、ひっくり返した後は蓋をして弱火で6分加熱します。

4. 保存容器に醤油、水、砂糖、長ネギ、にんにく、いりごま、輪切り唐辛子を入れ、よく混ぜます。

5. そこに焼いた新玉ねぎを入れて漬けます。30分程度で味がなじみます。

コツ・注意点

• 新玉ねぎをごま油で焼くことで、香ばしさが加わり、辛みが和らぎます。
• 焼く際は弱火でじっくりと加熱しましょう。
• 漬け込み時間は30分〜1時間が目安です。長く漬けすぎると辛くなります。
• 残ったタレはゆで卵を漬けるのにも適していますし、おひたしにかけるのもおすすめです。

気になる方は、新玉ねぎのシーズンにぜひ試してみてください。

【関連記事】（生活に役立つ「食材」の豆知識）

食材の豆知識・裏ワザ・エコ技をご紹介しています。詳しい解説は下の記事（外部サイト）に記載しています。

・「食べ頃のバナナ」←「どう保存する？」2週間も食べ頃をキープする”ただしい保存法”

・「食費が少ない人」が”食材を買った後”にやっている「意外なこと」とは？