「ブロッコリーが冷蔵庫に入っている」

「茹でるだけだと味がマンネリ化してしまう」

そんな方におすすめしたいレシピ「ブロッコリーを素揚げ」をご紹介します。茹でたのとは違った食感と味わいが楽しめ、ブロッコリーの甘みも際立ちます。

材料（3-4人前）

• ブロッコリー　１株
• 油　適量

作り方

1）ブロッコリーを小房に分け、しっかりと汚れを洗い流します。

2）サラダスピナーやキッチンペーパーを使用して水気を取り除きます。

3）フライパンに油を熱し、ブロッコリーを加えて揚げ焼きにします。少なめの油でも、しっかりとした美味しさを引き出せます。

ブロッコリーの自然な甘みがより一層引き立ちます。

外はカリッとし、噛むほどに甘味と香ばしさが広がります。この素揚げしたブロッコリーに軽く塩を振ることで、さらに美味しさが増し、おつまみやおやつとしても最適です。

コツ・注意点

油がはねる原因となるほか、ブロッコリーがカリッとした食感にならないことがあります。

油の温度にも注意が必要です。高すぎるとブロッコリーが外側から焦げてしまい、中が生のままになることがあります。

気になる方は、ぜひ作ってみてくださいね。

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