【大阪市東成区】鶴橋は焼鳥も◎。紀州備長炭で香ばしく焼き上げた「鳥頭サブロー」の絶品焼鳥にハマる！

ぺるたろう

地域ニュースサイト号外NETライター（大阪市）

2022/7/12(火) 12:01

焼肉店がこれでもかと犇めき合う鶴橋駅周辺。電車のドアが開くと漂ってくる焼肉の良い匂いに思わず誘われてしまいそうになりますが、焼肉欲を一度ぐっとこらえて鶴橋駅から徒歩約5分の場所にある焼鳥店へ是非行ってみて欲しいのです。

鳥頭サブロー鶴橋本店

千日前通沿いに店を構える「鳥頭サブロー鶴橋本店」さんは紀州備長炭で焼き上げる香ばしい焼鳥が評判のお店。

2階建てになっていて、大人数でも利用できるテーブル席や小上がりの座敷席などがあります。

メニュー

定番の串から、ひね皮ホルモンやニンニクが挟まったニンニク間串など珍しい串がたくさんあります。

揚げ物や逸品も豊富で、誰でも楽しめるようなメニューがずらり。

ただ品数が多いだけではなく、素材にこだわっているからこそグルメ好きに支持されているお店なんです。この日はあいにく入荷がありませんでしたが、宮崎地鶏の地頭鶏（じとっこ）も取り扱っていらっしゃいます。

ドリンクもたくさん！焼酎やワインも様々な銘柄をいただくことができます。

つきだし

つきだしはタレが選べるお豆腐。

自分で選べるつきだしって良いですよね！ちびちびつまみながら焼鳥が焼けるのを待ちましょう。

店内奥は最高の特等席

今回は1階奥の、焼き場が目の前のテーブル席に案内していただきました。

手際良く焼かれる様はまさに職人技。ずっと見ていられそうです。

炭火香る最高の焼鳥

まずはねぎま（1本税込198円）から。紀州備長炭で燻すように焼かれた焼き鳥は、グリルでは味わえない香ばしさがあります。表面はしっかりと焼かれていますが、中はぷりっとジューシーで焼き加減が絶妙！！ 10年間継ぎ足しされたという旨味とコクのあるタレとぷりぷりな鶏肉、炭火の香りの全てが完璧にマッチしていて最高の1串です。

こちらは中にチーズが入っているつくねチーズ（1本税込286円）。こちらも表面がカリッとした素晴らしい焼き加減です。肉汁たっぷりで柔らかですが、肉感をしっかりと感じることのできる程よい歯応え。そこにチーズのまろやかさが加わりお口の中が幸せでいっぱいに…！つくねはチーズの他にもポン酢や黄身でいただくメニューがあるのでお好みで食べてみてくださいね。

農家さん直送の宮崎野菜

鳥頭サブローさんはお野菜にこだわっていることでも有名。宮崎県より極上のお野菜を農家さんより直接取り寄せていらっしゃいます。

お野菜ももちろん炭火で。

ホクホクのオクラはとっても味が濃く、普段食べているものとの違いに驚かされます。こちらに来たなら是非お野菜も食べてみてください。常に旬のものを仕入れられているので季節を味覚で感じることができますよ。

カリカリジューシー！

もも肉唐揚げ（税込715円）はメニューに「アゴが外れるほどの」とありますが、確かに子どもの握りこぶしくらいはありそうなボリュームです。最高の揚げ具合の唐揚げをパリッ！と一口かじるとジュワ～っと溢れ出る肉汁がもうたまりません。「またあそこの唐揚げが食べたい！」と思い出すような美味しさの唐揚げです。