今回は、冷めてもジューシーでふっくら保てる

だし巻き卵の作り方です。

仕出し屋さん等が行っているレシピで

だし巻き卵の生地に片栗粉を少し混ぜる事で

冷めても、出汁を生地に閉じ込め

ジューシーでふっくら仕上がる作り方

《材料》

卵（L） ２個

出汁 100位

薄口醤油 小さじ１位

片栗粉 小さじ１（秘密の調味料）

以上です。

《作り方》

①ボウルに、出汁・醤油・ 片栗粉 を加え！
片栗粉が溶けるまで混ぜ合わせる。

②①に卵を加えてしっかり混ぜ合わせる。

③茶漉し等、目の細かい物を使って
別の容器に②を濾し入れる。

※卵生地の出来上り！

【卵焼き用の鍋を温めて油をひきながら、 卵生地を３回に分けて加えながら焼いて巻き上げていく！】

※巻き上げる時は生地が半熟状になったら
素早く巻いていく！
（火力は強い方が良い）

⑤１回目！生地を流し入れたら鍋全体に生地をひろげて、気泡が出てくるのでお箸で潰して、卵を巻き上げていく！

※２回目の卵を加える前に油をひく！

⑥２回目に生地を生地を流し入れたら
１回目に巻いた卵の下に生地を流し込む！

素早く巻いていく！

※３回目の卵を加える前に油をひく！

⑦３回目も２回目と同様に素早く巻いていく！

卵が綺麗に巻けたら
巻きすに取り上げて形を整えて
1分程おいて余熱で中まで火を通す！

片栗粉を少し加える事で、生地もしっかりして

破れにくく、巻きやすいですよ

しかも、冷めても出汁をだし巻き卵の中に閉じ込めてくれるので、時間が経ってもジューシーで美味しいレシピ

お弁当などにオススメの作り方なのて

是非一度お試し下さい

詳しいポイントなど！動画にもしてありますので参考にして下さい！

ありがとうございました！