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ほうれん草のバター炒め!下茹で不要でシャキシャキ旨い作り方のコツ

ぽちゃぽちゃチャッキー

料理研究家

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今回は、シンプルで美味しい!
ほうれん草バター炒めの作り方です。

ほうれん草バターを作る時に下茹でしてから作ると食感がグニャっとして残念だよね?

しかし、今回は下茹でせずに作るので
シャキシャキで美味しい!

気になるアクも簡単に抜けて
アクを感じにくく食感&旨味が癖になる一品
是非一度お試し下さい。

【材料】

ほうれん草 1p

ベーコン 5枚

バター 10g

濃口醤油 大さじ1/2

塩・黒胡椒 少々

【作り方】

①ほうれん草の軸を切り落とし
水の中で振り洗いして汚れを落とす!

②たっぷりの水に、切り分けたほうれん草を5分ほど浸けてアク抜きします。

アク抜きしたらザルに上げサッと表面を流水で洗い流して、しっかり水切りしておく

※水耕栽培のほうれん草、サラダほうれん草を使うと更にアクを感じにくいです。

➂ベーコンを細切りにする

④鍋にベーコンを入れ弱火で加熱しながら
炒める!

⑤ベーコンに火が通り、旨味と油が滲み出てきたら、バターを加え混ぜ合わせる

⑥水切りした、ほうれん草を⑤に加え火力全開でサッと炒めてほうれん草がしんなりしたら
濃口醤油を加え混ぜ合わせる!

⑦火を消し、塩・黒胡椒で味を調える混ぜ合わせ余熱で馴染ませる!

※バターやベーコンからも塩味がでてるので
意外と味が付いてるので塩味は注意して下さい。

はい!できあがり〜
ベーコンの旨味が、ほうれん草に絡んで
バターの風味も抜群!

おかず&おつまみに!
シンプルで美味しいほうれん草バター炒め
是非一度作ってみて下さい
ありがとうございました。

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