今回は、だし巻き卵の作り方ですが！
このレシピは、仕出し屋さんやお弁当屋さんが採用しているレシピです。

そうなんです！冷めてから食べるお弁当にオススメの【だし巻き卵】の作り方

普段作っているだし巻き卵の生地に
ほんの少し片栗粉を混ぜ込む事で、出汁を生地の中に留めて、ふっくら仕上げがるのです。

勿論！出来立て熱々を食べても
ふっくら！しっとりしていて美味しいレシピ

しかも、片栗粉を混ぜ込む事で
生地も破れにくく巻きやすくなるので
綺麗な形に巻ける方法です

苦手な方は是非試してみて下さい。

それでは、さっそく
だし巻き卵の作り方！紹介させて頂きます。

【材料】

卵（Ｌ） ２個

出汁 100位

薄口醤油 小さじ１位

片栗粉 小さじ1/2

《作り方》

①ボウルに、出汁・醤油・ 片栗粉 を加え！
片栗粉が溶けるまで混ぜ合わせる。

②①に卵を加えてしっかり混ぜ合わせる。

③茶漉し等、目の細かい物を使って
別の容器に②を濾し入れる。

※卵生地の出来上り！

【卵焼き用の鍋を温めて油をひきながら、 卵生地を３回に分けて加えながら焼いて巻き上げていく！】

※巻き上げる時は生地が半熟状になったら
素早く巻いていく！
（火力は強い方が良い）

⑤１回目！生地を流し入れたら鍋全体に生地をひろげて、気泡が出てくるのでお箸で潰して、卵を巻き上げていく！

※２回目の卵を加える前に油をひく！

⑥２回目に生地を生地を流し入れたら
１回目に巻いた卵の下に生地を流し込む！

素早く巻いていく！

※３回目の卵を加える前に油をひく！

⑦３回目も２回目と同様に素早く巻いていく！

卵が綺麗に巻けたら
巻きすに取り上げて形を整えて
1分程おいて余熱で中まで火を通す！

はい！出来上り～
片栗粉を加える事で出汁の旨味を卵の中に閉じ込めて、ふっくらじゅーに仕上がりますよ

だし巻き卵は、初めは難しいですが
何度か作って練習すれば綺麗に巻ける用に
なりますのでチャレンジしてみて下さい

仕上げに巻きすで形を整えるので
多少崩れても大丈夫です、綺麗に見せられますよ

片栗粉の力で出汁を留めるので！ふっくら美味しいだし巻き卵が仕上がります。
ありがとうございました