今回は、小鮎を使って作る甘露煮の作り方

難しいと思われガチな 甘露煮
実は、キッチリとポイントをおさえて作れば
簡単に仕上がります

綺麗な照りのある小鮎の甘露煮
ほろ苦くて、おかず！おつまみ！お弁当！等など
作り置きもできるので便利です

是非一度作ってみてね
それでは、さっそく！小鮎 甘露煮 レシピ
紹介させて頂きますね

【材料】

小鮎　30匹

たまり醤油　90cc

酒　90cc

砂糖　100g

山椒の実　大さじ1

【作り方】

①まずは、小鮎をサッと水洗いして汚れ等を取り除く！水気を切っておく

②鍋に、たまり醤油・酒・砂糖・小鮎を入れ
加熱し沸騰させる！

沸騰したら火力を調節して
表面が少し揺れる程度の沸騰状態にする！

③5分程煮込んだら、小鮎が引き締まってくるので、山椒の実を加えて更に煮込む！

④全体で10〜15分程煮込んだら
煮汁が半分程に煮詰まってるので火力全開にして
一気に煮汁が無くなる直前まで煮詰める！

※煮汁の気泡が大きくなり、煮汁全体にとろみが
付いた状態になるまで！
焦げやすいので注意しながら行って下さい。

はい！できあがり〜
照りのある甘辛い仕上がり！

山椒の香りもプラスされて
めっちゃ美味しいよ！
おかずに！おつまみにオススメです。

甘露煮なので日保ちもするので
お弁当や作り置きにも便利

美味しい小鮎
是非一度味わってみてね
ありがとうございました。

詳しいポイントなど！動画にもしてありますので参考にして下さい！