滋賀県民のソウルフード知ってますか？近江ちゃんぽんお取り寄せが旨すぎた

料理研究家

2023/1/12(木) 15:01

滋賀名物！近江ちゃんぽんって知ってますか？
ちゃんぽん亭総本家！創業昭和 38 年の滋賀・彦根発のちゃんぽん・ラーメン専門店。

滋賀県を中心に全国 55 店舗を展開している。看板メニュー『近江ちゃんぽん』は黄金だしが特徴で
地元では「滋賀県民のソウルフード」として親しまれています

国産野菜にこだわり醤油はグループ会社が製造する滋賀県産を使用しているこだわりの近江ちゃんぽん

公式HPはコチラ

●近江ちゃんぽんは
究極の黄金だしと！たっぷりの野菜が評判の滋賀県民のソウルフード。

京風だしがベースのあっさり醤油が味わい深く。昭和 38 年に滋賀県彦根市の「麺類をかべ」で誕生し 60 年の歴史を誇ります。

近江ちゃんぽんのこだわりは、何と言っても独自ブレンドした6種類の削り節に、近江鶏のガラや道南産昆布など厳選食材を贅沢に使用した「黄金だし」

長年試行錯誤の末に完成した「自家製生中華麺」です。
麺もスープもすべて直営店舗で仕様している味をそのまま冷凍でお取り寄せできるので、お店の味をご自宅で楽しめるよ

そんな事で近江ちゃんぽん作ってみました！
材料やレシピは、箱の裏面に記載してあり
初めての方でも失敗なく作れる様に丁寧に書かれています

具材を切り分けたら、鍋に冷凍黄金だしを入れ煮立たせ、具材を加え3分ほど煮込むだけ！

後は、麺を茹で上げたら、湯切りした麺に具材を煮込んだ黄金だしを注ぎ入れるだけなので凄く簡単でした

しかも複雑に旨味が絡み合い味わい深い最高に美味しい近江ちゃんぽん！

●アレンジもオススメ
スープを2食分使い、もつ鍋や寄せ鍋などにしてもgood
もちろん〆は自家製生中華麺だ〜

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