こんにちは、チャッキーです！
今回は、自家製麺つゆの作り方と安心安全で身体に良い理由を紹介します。

【鮮度と品質の管理】

自家製麺つゆを作る場合、材料を自分で選ぶことができます。

厳選した材料を選ぶことで、自分好みの美味しい麺つゆを作ることができます。

また、添加物や保存料などの不要な成分を避けることができます。

【自然な風味と栄養素】

自家製麺つゆは、自然な風味を持っています。
調味料や削り節など使用する材料は、それぞれの独特な風味や栄養素を提供します。

これにより、食事の味わいを高めるだけでなく、身体に必要な栄養素も摂取することができます。

【減塩効果】

自家製麺つゆを作る場合、自分で塩分の量を調整することができます。

市販の麺つゆに比べて塩分の量を減らすことで、減塩効果を得ることができます。

高血圧や心血管疾患のリスクを減らすために、塩分摂取量の管理は重要です。

上記の理由により、自家製麺つゆは安心安全で身体に良い選択肢となります。

ただし、個々の食事の好みや身体状況によって適切な量とバランスを調整することも重要です。

食事のバリエーションを保ち、栄養バランスの摂取を心掛けることが健康的な食生活を促進する一環となります。

それでは、ココで
簡単なのに美味しい自家製麺つゆの作り方を
紹介させて頂きます。

【材料】

水: 540cc
濃口醤油: 100cc
みりん: 100cc
混合削り節: 25g
昆布: 5g
干しエビ: 5g
干し椎茸: 10g

【作り方】

①鍋に、混合削り節以外の材料を全て入れます。
中火でゆっくり加熱し、ひと煮立ちさせます。
その後、火を消して自然冷却させます。

②再び加熱し、沸騰したら昆布を取り出します。そこへ混合削り節を加え、弱めの沸騰状態をキープしながら、約5分間煮て旨味を引き出します。（アクは取り除いてください）

③②を冷水などで一気に冷やします。
冷えたら、キッチンペーパーや布で濾して混合削り節などを取り除きます。

④濾した麺つゆの量を計ります。
必要に応じて水を加えて700ccに戻します。

はい！できあがり〜
ストレートタイプの自家製めんつゆです。

香りよく、旨味抜群で癖になる後引く旨さなのでぜひ一度作ってみてください
ありがとうございました。

詳しいポイントなど動画にもしてありますので参考にして下さい。