今回は、おせちでなますを食べる意味と身体に良い理由＆簡単レシピを紹介させて頂きます。

1. 年神様を迎える意味

なますには、新しい年を迎える際に豊かな穀物を表す黄色いなますが用いられ、これは新年の幸福を祈る象徴的な意味があります。

2. 清涼感と爽やかな味

なますは、野菜と酢を使ったさっぱりとした味わいが特徴で、重たいおせち料理の中で清涼感を提供します。

3. 食欲増進

酢や野菜の爽やかな酸味が食欲を刺激し、食事全体のバランスをとる助けとなります。

4. 栄養豊富な野菜

なますには、栄養価の高い野菜が含まれており、特に大根や人参はビタミンや食物繊維が豊富です。

5. 消化を助ける

なますに含まれる酢が、食事の消化を助け、胃腸の働きを促進します。これにより、食べ過ぎや消化不良を防ぐ助けとなります。

新しい年を健康で幸せに迎えるために、なますを食べることは日本の良い伝統習慣と言えます。

それでは、ココから
黄金比で美味しいなますレシピを
紹介させて頂きます。

【材料】

大根: 300g
人参: 50g（金時人参を使用）

「合わせ酢」

出汁: 大さじ10
酢: 大さじ1
みりん: 大さじ1
薄口醤油: 大さじ1
砂糖: 大さじ1
おろし生姜: 適量
おろし柚子の皮: 少々

「合わせ酢の黄金比率」

出汁10：酢1：みりん1：薄口醤油1：砂糖1

【作り方】

1. 大根と人参を3cm位の長さで、マッチ棒位の太さの細切りにし、別々のボウルに入れます。

2. 各ボウルに塩を加え、全体的に混ぜ合わせ、20分ほど置いておきます。これにより下味がつき、余分な水分や臭みが取り除かれます。

3. 合わせ酢の調味料を、よく混ぜ合わせて砂糖を溶かします。

4. ②の大根と人参がフニャフニャになり、水分が滲み出てきたら、ほんのり塩味がついている程度に水洗いする。
※塩辛い場合は水で晒して塩気を抜いて下さい。

5. ④の大根と人参の水気をしっかり切り、③の合せ酢の中に入れ、全体的に混ぜ合わせます。

6. 味を馴染ませるために、冷蔵庫で1〜2時間冷やす。

はい！できあがり〜
おせち料理に欠かせない紅白なます

お好みで煎り胡麻をトッピングすれば
食感と香りのアクセントに！

黄金比で合わせ酢も簡単に覚えられ美味しいので
ぜひ一度作ってみて下さい
ありがとうございました。

詳しいポイントは動画にもしてありますので参考にして下さい