1. 幸運と繁栄の象徴

黒豆は、豊かな収穫と繁栄を象徴し、お正月に食べることで新しい年が幸福で繁栄に満ちることを願います。

2. 健康と長寿を願う

黒豆には栄養が豊富であり、ビタミンやミネラル、食物繊維が含まれています。これらの栄養素は健康をサポートし、長寿を願う象徴となっています。

3. 邪気払いと厄除け

昔から、黒豆は邪気を払う力があると信じられています。新年の始まりに悪い運気や厄を払い、清々しい気持ちで新しい一年を迎えるために摂取されます。

4. 血糖値の安定化

黒豆には低GIの食物繊維が含まれており、血糖値の急激な上昇を防ぐのに役立ちます。これにより、エネルギーが安定し、健康な血糖コントロールが促進されます。

5. 美肌効果

黒豆には肌に良い影響を与える栄養素が含まれています。特に、ビタミンEやアンチオキシダントが豊富であり、これらは美肌をサポートし、老化のサインを軽減する助けとなります。

おせち料理の一部として黒豆煮を食べることで、文化的な意味合いと共に身体にも良い影響を与えることが期待されています。

それでは、ココから
黒豆の含め煮の作り方を
紹介させて頂きます。

【材料】

黒豆（乾物）：200g

「黒豆の煮汁」

水：1L
砂糖：300g
塩：小さじ1

【作り方】

1. 黒豆の下ごしらえから！黒豆を水に浸し、一晩吸水させる。

2. 吸水させた黒豆とたっぷりの水を鍋に入れ、沸騰させた後、弱火で3時間以上柔らかくなるまで茹でる。

※途中で、水が減ってきたら追加する。

**黒豆の柔らかさ確認方法**
茹でている途中で、黒豆が柔らかくなってきたら手首のスナップだけの力で投げつけ、潰れて引っ付く位の柔らかさになればOK。
跳ね返る場合はまだ硬いです。

**鉄鍋の利用**

鉄鍋がない場合は、鉄釘を入れて茹でる。
鉄成分と黒豆が反応し、綺麗な黒色に。

3. 別の鍋に水、砂糖、塩を入れて一煮立ちさせ、砂糖を溶かしたら。冷めるまで置いておく。

4.黒豆が茹で上がったら火を止め、粗熱が取れるまでおいておく。

5. 保存容器に黒豆を移し替え、3の漬け汁で漬け込み、冷蔵庫で一晩以上冷まして味を含ませる。

はい！できあがり〜
時間はかかりますが、ふっくらとした艶のある
柔らかい黒豆の含め煮です。

ぜひ、おせち料理に作ってみて下さい
ありがとうございました。

詳しいポイントは動画にもしてありますので参考にして下さい。