今回は、砂肝を食べると得られる身体に良い理由と簡単レシピを紹介させて頂きます。

1. ビタミンB群の補給

砂肝には主にビタミンB12が含まれています。このビタミンは赤血球の生成を促進し、神経系の正常な機能を維持します。また、葉酸も含まれており、妊娠中の女性にとって特に重要です。

2. 良質なたんぱく質源

砂肝はアミノ酸の重要な供給源であり、これらのアミノ酸は体内で様々なタンパク質の合成に利用されます。筋肉の修復や細胞の成長に寄与し、健康な体組織を維持します。

3. 鉄分の補給

砂肝に含まれるヘム鉄は動物由来の鉄であり、これが非ヘム鉄よりも吸収が良いとされています。鉄分はヘモグロビンの構成要素であり、酸素を運搬するのに不可欠です。

4. 亜鉛の摂取

亜鉛は免疫機能のサポートや細胞分裂に関与しています。砂肝には亜鉛が豊富に含まれており、これが免疫系の正常な機能を維持するのに役立ちます。

5. コリンの供給

コリンは脳と神経系の発達や機能に必要な栄養素です。特に記憶や学習に影響を与えるとされており、砂肝はコリンを含む食品の一つです。

これらの栄養素は健康な生活を維持する上で重要ですが、バラエティ豊かな食事やバランスの取れた食事摂取が最も効果的です。

それでは、ココから
砂肝のネギポン酢炒めの作り方を
紹介させて頂きます。

【材料】

砂肝 1パック（約200g）
白ネギ 1本
☆ポン酢 50cc
☆水 50cc
☆ごま油 大さじ1
☆コショウ 小さじ1
☆鶏ガラスープの素 小さじ1
☆片栗粉 小さじ1

【作り方】

①まず砂肝の下処理から！繋ぎ目の真ん中から半分に切り分け、白くて固い所を切り取ったら数カ所切り込みを半分ほど入れる。

②白ネギは長めの笹切りでスライスしておく。

③☆を全て混ぜて馴染ませておく。

④フライパンに油を馴染ませ、しっかり温めたら砂肝を広げて入れ、1分ほど動かさずに加熱して焼き色を付けたら、ひっくり返して裏面も同様に焼き色を付ける。

⑤焼き色が付いたら、白ネギを加えて1分ほど混ぜながら炒める。

⑥白ネギがしんなりしてきたら火を消して、③を加えて混ぜながらとろみが付き、沸騰がおさまったら再び弱火で加熱しながら30秒ほど煮立たせながらタレを絡める。

はい！できあがり〜
弱火でゆっくりと火を通すので、砂肝も硬くならずに食感がヤバい！

コショウを効かせたポン酢タレと白ネギが絡んで
箸の止まらない絶品おつまみなので
ぜひ一度作ってみて下さい
ありがとうございました。

詳しいポイントは動画にもしてありますので参考にして下さい。