■『家』を名乗らない『らーめん飛粋』さんにお邪魔してきました。

2018年2月にオープンして瞬く間に、人気店の道を辿りました。

オープン当初はイケメン店主ワンオペでしたが現在は店員さんも増え、万全の倍速オペレーションに惚れ惚れします。

外観

チェリー柄の引き戸とスタイリッシュな表札が和モダンな雰囲気を醸し出す外観

券売機

らーめんをセレクト。今回は以前頂いた『芳醇ちーゆそば(汁なし)』も絶品だったので紹介します。

尚、『からし』食券での味変更も大人気のようです！

家系ラーメンで定番のお好みを選べます。今回は硬め濃いめでコールオン。

卓上調味料

卓上調味料を沢山置くと、掃除がおろそかになる店が多いのですが、飛粋さんは流石の清潔感です。

ラーメン

こんな煌びやかなビジュアルはそうそう拝めないと思います。鶏油ピッカピカです。

麺リフト

酒井製麺杉印の平打ちウェーブ麺。

もっちもちで程よい弾力が最高に美味い。ちなみに酒井製麺はやわらかめが美味いっていう所説もあります。

杉印にも所説ありますが、杉麺をA麺、その他をB麺と呼んだりもします。

また、杉は吉村家が昔営業していた『新杉田』の杉から由来していると言われています。

現在は吉村家直系以外の多くの家系ラーメン店でも杉印は使われています。

スープ

鶏油だけでなく、豚骨の出汁具合、カエシのバランスも絶妙でこれは老若男女問わず愛されるわけですね。

家系が苦手な人ほど食べてほしいスープです。

トッピング

モモもバラもどちらも選べない..ご厚意で両方添えて頂いちゃいました。どちらもジューシーでたまりません。

芳醇ちーゆそば(汁なし)

せっかくなので絶品の『芳醇ちーゆそば(汁なし)』もご紹介します。家系ラーメン店で油そばはイマイチな店が正直多いのですが。。。。

こちらは鶏油とカエシのバランスが素晴らしく、しょっぱくもないのに濃厚で上質。

卵黄やチャーシュー、海苔、キャベツなどとの相性も抜群なんです。