■本鵠沼駅に凱旋『うずとかみなり』さんにお邪魔してきました。

大西店主のお父様は藤沢で長年親しまれた伝説の『めじろ』さんの店主、

ご兄弟はミシュラン店『蔦』さんの店主、お母様は『麺バルHACHIKIN』さんとしても営業されていました。

ラーメン業界に多大な影響を与えているご家族です。

かつてこの地は、大西店主が『麺やBAR渦』→お母様が『麺バルHACHIKIN』という跡地に

辻堂での大西店主の『渦雷』を経て、移転リニューアルカムバックオープンになります。

外観

湘南らしいブルーを基調とした外観。外には記帳台もあります。また、テイクアウト用の自販機用意もあります。

前日にお店HPから予約も可能ですが、平日であれば飛び込み記帳でも少人数であれば食べられることが多いです。

券売機

『醤油』『塩』『味噌』『エスニック系』『まぜそば』が基本メニュー。

今回は『ハーフサイズ塩RAMEN』をチョイス。

ラーメン

灰色のオシャレカウンターでより映えるラーメン。色鮮やかなアラレが目を惹きます。

麺リフト

絶妙に柔らかすぎない、しなやかさをもつ自家製麺ストレート。その日によって配合を変えているこだわりの自家製麺。

スープ

化学調味料一切不使用、いわゆる無化調スープ

透き通った塩スープが極上で鶏の旨み、嫌みのないカエシの塩など、こだわり抜いたスープです。

トッピング

質の高いチャーシューはもちろんのこと、特にめんまが秀逸なクオリティでした。

最後に

神奈川、湘南を代表する端麗系ラーメンの代表格です。
普段、濃厚ラーメンばかりを食している方も是非お試しください。