■煮干し専門店『中華蕎麦ジンベエ』さんにお邪魔してきました。

千石自慢ラーメンの跡地に、二郎系の『鷹の目』さんの２ndブランドで煮干し専門店としてオープン。

店名はおそらくワンピースの『鷹の目のミホーク』にちなんで『海峡のジンベエ』からきているのではないでしょうか。

都営三田線『西巣鴨駅』から徒歩３分ほどの立地にお店を構えております。

外観

看板、外壁、暖簾を黒でまとめて、入口は明るめのオーク色のドア。配色のギャップがあっていい感じでした。

券売機

『中華蕎麦』『濃厚中華蕎麦』『油そば』が基本メニューです。今回は『濃厚中華そば』をお願いしてみました。

濃厚で９９０円ですが、替玉は無料になっております。

お肉はいらないよ！という方がは、トッピングなし『かけ濃厚』であれば、２４０円安い７５０円で済みますし、『玉ねぎ』『万能ねぎ』は付いてくるのでアリだと思います。

ラーメン

一目でわかる濃厚ラーメンのビジュアルです。トッピングは別皿になっているので『濃厚かけ』の場合はこの状態で提供されるのだと思います。

麺リフト

濃厚煮干しラーメンだと、『菅野製麺所』などの既成麺が多いですが、こちらは『鷹の目』さんのセカンドブランドだけあって自家製麺で提供されています。

低加水で丸みを帯びた中細麺でいい意味での自家製麺の良さがでた麺だと思います。麺量は140ｇとの表記がありました。

スープ

粘度は高めのドロッとした濃厚煮干しスープでまとまっております。

ニボラーにはちょうどいい濃密さですが、普段煮干しラーメンをあまり食べられない方は『中華蕎麦』から試してみるのもいいかもしれません。

トッピング

別皿で提供される『鶏と豚のチャーシュー』と『海苔』が添えられています。元は二郎系のお店だからか、火入れ具合などは今後に期待したい感じではありました。

ちなみに『特製』の場合でも『味玉』は付かないようなのでご注意ください。

卓上調味料

シンプルに『ブラックペッパー』と『煮干酢』の用意があります。『和え玉』や『替玉』の味変アイテムにもってこいですね。

店舗情報