■大久保の『麵屋悠』さんにお邪魔してきました。

1977年創業の『たんたん系』の総本山『支那そばたんたん亭』の門下、目黒『かづ屋』高円寺『はやしまる』出身で、創業2016年のコチラのお店です。

出身元では『支那そば』が代名詞ですが、コチラのお店では『味噌ラーメン』を推しており、『たんたん系の味噌』というワードだけで心が躍ります。

外観

シンプルに黒でまとめられています。暖簾などはなく情報量が多い外観でまとまっています。

店内はオープンキッチンとなっているので、細かく工程を見て楽しめるのは魅力ですが、暑いのが難点です（笑）

お店は『大久保駅』から徒歩2分くらいにお店を構えます。新宿駅からも歩ける距離感です。

看板

店頭に写真付きメニューが置いてあるので、券売機で迷う事がなくていいですね。

券売機

左上の法則では『支那そば』ですがオススメ表記は『味噌そば』でした。『辛味噌』も気になりますが、今回は『味噌そば』をお願いしました。

夏季限定の『冷やしつけそば』や『味噌つけ』なども人気を誇るようです。

ラーメン

見たことあるようで、あまり見かけないビジュアルで差別化されています。

麺リフト

麺は『大栄食品』の極細ウェーブ気味のストレート。味噌ラーメンに細麺を合わせてくるのは珍しいタイプです。

スープ

スープは甘めの数種の味噌に『動物系』『魚介系』などのWスープに合わせており、独特のスープとなっております。

『焦がしネギ』と『ゴマ』がアクセントになっており素晴らしいです。

トッピング

個人的に大好きな『赤チャーシュー』がなんと2枚も添えてあります。こちらは提供直前にバーナーであぶられています。

焦がしネギ、ねぎ、めんま、海苔などが添えてあります。

卓上調味料

ブラックペッパーと七味が添えてありました。ブラックペッパーも品質が高そうなものを使われていました。

店舗情報