■千葉県の『ラーメン杉田家 千葉祐光店』さんにお邪魔してきました。

『横浜家系ラーメン』の総本山は『吉村家』というのは周知の事実であり、新杉田の地から伝説が始まりました。

その跡地に、お弟子さんの東大卒『津村さん』が1999年に吉村家直系1号店として『杉田家』をオープンさせ、過去の厳しい修行動画などもYouTubeに沢山アップされています。

その支店が千葉県には2店舗あり、今回お邪魔した『千葉祐光店』はてっきり人の名前かと思っていましたが、千葉県の『祐光』という地名でした（笑）

2011年創業なので既にこの千葉で根付いており、絶対的な人気を誇っています。

外観

『お客様は我が味の師なり』の吉村家直系のシンボルマークもしっかり確認でき、食券は先に購入と分かり易く掲げてあります。

東千葉駅から徒歩11分くらいのところにお店を構えます。駐車場も完備しているので利用しやすいかと思います。

券売機

現在は券売機が刷新され、非常にスタイリッシュになっています。現在も『アブラ多め』は中止しているようです。

今回は『ラーメン並』を『麺カタメ』にてお願いしました。

ラーメン

直系らしい圧倒的なビジュアルで、デフォでも『鶏油』が多めで、いい感じでした。

麺リフト

『酒井製麺』の『杉印』平打ちウェーブ麺で圧倒的な安定感です。ちなみに麺量は茹で前で『160g』中盛だと『240g』大盛で『320g』だそうです。

スープ

写真は失念しましたが、他の直系と比べると、カエシの醤油はやや控えめなものの、動物系出汁もガッツリで直系マイルドという表現が正しいか分かりませんが、新鮮で美味しかったです。

トッピング

低温調理チャーシューに、質の高いほうれん草とネギ、海苔も添えてありました。

卓上調味料

行者ニンニクはニンニクに近いテイストで臭くならないのがいいんですよね。

刻み生姜の用意がありのがいいですね。最後に入れてあげるとさっぱりして美味しかったです。

店舗情報