■荻窪の『函館塩ラーメン五稜郭』さんにお邪魔してきました。

創業2013年、函館出身の店主が40歳半ばでオープンした『函館塩ラーメン』専門店です。長年、ラーメンの修行をしたわけでもなく、全くの素人から始めたというから驚きです。

こだわりはなんといっても、なるべく『北海道』の食材を使っているということです。創業から10年経ち、東京の確固たる名店としての地位を確立しております。

外観

緑を基調とした看板と暖簾が落ち着いた外観を演出しております。暖簾は函館の有名な『出口製麺』より贈呈されたようです。

そして、東京では中々お目にかかれない『サッポロクラシックビール』取扱店の看板がありました。正式なものかはわかりませんが、なんとも珍しい看板です。

券売機

メニューはラーメン一本というこだわりです。もちろん『ラーメン』をお願いし、『がごめ昆布』と『サッポロクラシック夏の爽快』をお願いしました。

メニュー

店内

店内には函館グッズが沢山あります。『ゴールデンカムイ』とのコラボ缶など激アツです。その他にも珍しいグッズだらけで魅力的です。

ビール

これをこのグラスで飲めるだけで、このお店にお邪魔する価値があると思います。

ラーメン

やさしさに包まれたビジュアルで、純白のドンブリがピッタリの一杯です。

麺リフト

この日は『出口製麺』ではなく、『きたほなみ』の小麦を使った自家製麺のようです。

ざらっとしたストレート麺が、心休まるスープと素晴らしくマッチングしています。

スープ

昆布の最上級である『道南産真昆布』や帆立で超有名な『猿払村産帆立』など北海道の最高級の食材を使われておりずっと啜っていたい心休まるスープでした。

透き通ったスープには『生姜』もいい感じに効いており、最高な一杯でした。

トッピング

繊細なスープに、しっかり味付けされたチャーシューが上手く組み合わせておりました。がごめ昆布は大好きですが、無くても美味しく頂けると思います。

卓上調味料

使用していないので分かりませんが、おそらく『挽かれた胡椒』だと思います。

店舗情報