■札幌市澄川駅の『さっぽろ純連札幌店』さんにお邪魔してきました。

昭和39年『純連』と書いて『すみれ』と読むお店が産声を上げ、当時あっさり系ラーメンが多い中、濃厚なラーメンで勝負し、価格設定も強気な姿勢で臨んでいたそうです。

現在は『純連』と書いて『じゅんれん』と読み、派生した『すみれ』も人気店の一つとして有名です。

外観

普段から行列が当たりまえのお店ですが、平日15:45という中途半端な時間に伺うと、流石に席は空いておりました。

暖簾

北海道ならではで扉が二重になっておりました。暖簾は『森住製麺』から寄贈されたものでシンプルでカッコイイです。

メニュー

テーブルに写真付きメニューが置いてありました。先に食券なので意味がないのではと思ったりもしました（笑）

お得なセットは魅力的で、『テイクアウト』も実施されていました。チャーハンも非常に人気のメニューとなっております。

券売機

『みそ、辛みそ、正油、しお』が基本メニューとなっております。

本日4杯目のラーメンは『みそ』を『麺カタメ』にてお願いしました。

ラーメン

『すみれ』よりも圧倒的に『ラード』の量が多く最後まで熱々でした。

また、赤褐色のような独特な色合いのスープでなかなか珍しいビジュアルでした。

麺リフト

札幌味噌ラーメンのド定番『森住製麺』の加水率高めの縮れ麺が安定的な美味しさでした。

スープ

今まで食べた札幌味噌ラーメンで1番ラードの厚みが凄まじかったです。

『ラード』や『ニンニク』など全体的にパンチが効いた含めて尖ったスープがしょっぱ旨くて良い感でした。

トッピング

ほぐほぐなチャーシューが絶品で病みつきになります。

卓上調味料

コショウと一味が添えてありました。パンチのあるラーメンなので、これは不要かもしれません。

店舗情報