■青物横丁駅の『裏大輝家』さんにお邪魔してきました

2023年9月に蒲田、日吉に引き続き『裏』ブランドとしてオープンしました。

『大輝家』と言えば『志田家』出身で、たどれば『桂家』など様々な名店の名前がでてくるお店です。

ちなみに店名はややグレーゾーンで巷をざわつかせました（笑）

外観

高さの異なる赤い看板がやや気になりましたが、15号沿いにかなり目立つ外観だと思います。

『青物横丁駅』から徒歩3分ほどで、家系ラーメンの巨匠『まこと家』もご近所です。

メニュー

店外に写真付きの看板メニューが設置してあります。チャーシュー麺のインパクトが素晴らしいです。

券売機

『朝ラーメン』なるものが存在したので、今後、朝営業も考えているのかもしれません。

今回は『ラーメン中』を『麺カタメ/味濃いめ』にてお願いしました。

ライス

ライス無料の家系ラーメン店もありますが、こちらは100円で食べ放題となっております。

裏カッパ

『裏カッパ』という名前は完全に、某店のネーミングですね（笑）

ラーメン

白を貴重としたドンブリに金色の文字が刻印されており特別感のあるビジュアルです。

麺リフト

『大輝家』の名が刻まれた麺箱はありましたが、おそらくどこかの製麺所を使っていると思います。

『酒井製麺』を意識したような麺で、平打ちで歯応えも良く美味しいです。どこの製麺所か気になるところです。

スープ

かなり濃厚で単純にしょっぱいわけではなく、豚骨がしっかり炊かれており、ハマるスープです。

トッピング

デフォで大判のチャーシュー2枚入っているのは素晴らしいです。ほうれん草もしっかりとしたもので、海苔も添えられています。

卓上調味料

『おろしにんにく/豆板醬/ラーメン酢/極み生姜/極にんにく/ブラックペッパー/ふりかけ/マヨネーズ』など種類豊富なラインナップです。

店舗情報