■横浜市鶴見区の『らぁ麺松しん』さんにお邪魔してきました。

古参であった鶴見の『ラーメンショップ』跡地に10月にオープンしたばかりのこちらのお店です。

『志那そばや』出身の方が縁の地で、『朝5時』から営業ということで、既に根付いて人気を博しています。

オープン当初は『醤油』のみでしたが11月から『塩』がはじまったので伺って参りました。

外観

オープン当初は席数を8席くらいにしていましたが、10席以上に増えていました。

券売機

『鶏白湯』の部分が隠されており、提供はまだ先なのかもしれませんね。楽しみです。

今回お目当ての『塩らぁ麺』をお願いしました。

ラーメン

キラッと輝く、半透明の淡麗スープが食欲をそそります。志那そばや出身らしい塩ラーメンです。

麺リフト

醤油の麺とはおそらく異なり、さらに細くふすまの量が多めの全粒粉ストレートでした。

かなり柔らかめにまとめられておりますが、柔らか系なら申し越しシルク感が欲しく、

あるいはもう少しコシがあってカタメの方がいいような気もしました。

スープ

このスープ、絶品でした。鶏油はサラッとしつつ鶏の旨味、昆布や魚介などずっしり重厚なまとまりでした。

トッピング

白髪ねぎが繊細で、エシャロットフライかな？が良いアクセント、めんまチャーシューまで抜かりない内容になっています。

卓上調味料

シンプルにブラックペッパーのみになっております。

レンゲは1個1個デザインにこだわった可愛いタイプなので、全体が見えるような入れ物だったいいなと思いました。

店舗情報