■大井町の『麺屋焔』さんにお邪魔してきました。

2013年創業で、大井町というラーメン激戦区の中で生き残り続けてきたお店です。

ガッツリ系、家系ラーメンが多いエリアの中で、数少ない端麗系塩ラーメンで人気を博しています。

外観

『焔』と書いて『えん』と読み、『ほむら』ではありません。かなりシンプルな外観でまとまっていました。

メニュー

『塩』と『醤油』のみで、限定やつけ麺などは一切なく、ラーメン一本へのこだわりを強く感じます。

ラーメン

厚めのドンブリでどこか和風テイストに演出されており、シンプルな構成となっております。

麺リフト

麺はかなり細いタイプのもので、ザラっとした舌ざわりが特徴的なタイプでした。

『大盛』の用意はなく、『替玉』の対応になるようです。

スープ

鶏ベースにあっさりだけどしっかりとした味わいで、煮干し、節系など上手に使われており美味しかったです。

トッピング

水菜が乗っているのが特徴的で、肩ロースは軽く炙られているタイプ、めんまもコリコリでした。

卓上調味料

ブラックペッパーと七味？一味？が添えてありました。

店舗情報