■阪東橋駅の『寿々㐂家 曙町店』さんにお邪魔してきました。

寿々㐂家さんと言えば、昨年閉店した家系御三家の一つ『本牧家』の出身で、

いずみ家、甲子家、奥津家など名だたる名店を輩出しているお店です。

本店は上星川で、2016年に曙町店としてオープン、本店は大行列ですがコチラは平日であれば殆ど並ばず入れます。

外観

タイミングよく入れましたが、すぐに並びが4人ほどに。ただ、回転率が非常に高く、すぐに入れ替わっていました。

そして、接客と活気が素晴らしく、若手の2人までしっかりとした接客が共有されており、見ていて気持ちが良かったです。

券売機

シンプルにラーメンのみでだったので、中盛を麺カタメ味濃いめでお願いしました。

平日11時〜16時まではライス無料となっております。

ラーメン

濃厚そうな色合いのスープ、鶏油も程よく浮かび、クラシック系のビジュアルに惚れ惚れします。

麺リフト

もちろん酒井製麺で、平打ち短めで表面はムニュッとした歯応えが美味しかったです。

ちなみに、テボで茹で上げしてからヒラザルで水切りでした。

スープ

こちのスープが秀逸で鶏油、豚骨出汁、醤油のカエシのバランスが素晴らしく絶品でした。

トッピング

チャーシューはかなり大きく味付けもしっかり、ほうれん草も多めでネギ海苔も入ってます。

卓上調味料

粗挽き唐辛子、具入り辣油、ブラックペッパー、にんにく、辛味、生姜、お酢が添えてありました。

いつも通り最後に生姜でスッキリ味変を楽しませて頂きました。