■早稲田駅の『自家製中華そばとしおか』さんにお邪魔してきました。

高田馬場で生まれ、現在は成増で超人気店『べんてん』で12年間修業した方が、2015年に独立オープンしたお店です。

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ワンオペでビーラーも多いので回転率はゆっくりめですが、並んでも食べたい一杯を提供してくれます。

外観

新宿区『弁天町』にお店を構えており、修行先をリスペクトしたのかもしれませんね。

並ぶ際は1人出たら、自分の判断で入店するスタイルとなっております。

券売機

基本メニューは醤油、塩、新塩、つけ麺で、その他に準レギュラーの油そばなどの用意があります。

今回は『ラーメン小』でお願いしました。並or中か店員さんから聞かれるタイミングがあるので、フライングに注意です。

1番注意したいのが、『両替はお断りしています』とはっきり表記しているので、必ず小銭か千円札は用意した方が無難です。

麺量

小盛でも一般的なラーメン屋さんよりも少し多く、中盛がとかなりのボリュームなので、初めての方は小～並くらいが丁度いいかもしれませんね。

ラーメン

鼻を駆け抜ける魚介の香りが、堪らなく食欲を駆り立てられます。

麺リフト

自家製麺はしなやかで加水率がやや高めで、弾力もしっかりあってめちゃくちゃ美味しいです。

スープ

動物系と煮干系のバランスが凄まじく素晴らしく、王道の塩スープも捨てがたいですが、醤油もかなりレベルが高かったです。

トッピング

肩ロースチャーシューは大判で厚く、味付けもしっかりめで質が高く、こりこりめんまも非常に美味しいです。

卓上調味料

ブラックペッパー、お酢、おろしにんにく、豆板醬が添えてありました。

店舗情報

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