■千歳烏山駅の『ら～めんつけ麺幸加』さんにお邪魔してきました。

『せたが屋』グループの人気店『ふくもり』で長年店主を務めた福盛さんが、昨年3月に独立オープンしました。

王道の『濃厚豚骨魚介』を良質で、安定感のある一杯を楽しめるお店です。

外観

ワンオペで一つ一つの作業を丁寧にこなすオペレーションなので、気長にゆったりと待ちましょう。

メニュー

王道のラーメンとつけ麺に加えて、塩ラーメンや期間限定の味噌ラーメンなどもありました。

今回は『らーめん』をお願いしました。

ラーメン

王道の魚介豚骨らしい濃厚そうなスープの色合いに一瞬で虜になりました。

麺リフト

スクエア型のややちぢれたタイプで加水率は高めの瑞々しさと、歯応えがいいタイプでした。

麺の絶妙の太さがスープとのバランスを演出しています。

スープ

粘度低めのスープは圧倒的な安定感と世間で良くある豚骨魚介スープとは一線を画すクオリティでした。

スープにはラードで揚げた自家製魚粉、タレには生醤油と濃口醤油がポイントになっているそうです。

トッピング

岩中豚の豚肩ロースは柔らかくジューシーでめちゃくちゃ美味しかったです。

卓上調味料

ブラックペッパー、お酢、辛味などが用意されていました。

店舗情報