二子山親方が訪れる名店

福岡市東区の香椎駅。まだ区画整理がされる前の駅の高架下で出会ったのが、もう10数年前。そして香椎駅前の区画整理のために、箱崎の街に移転しました。そして再び2020年に、この香椎の地に戻ってきました。昔から、大相撲の番付表や力士さんのサインが多く飾ってあり、このお店の大将がご縁があり、今でも二子山部屋のみなさんが福岡市の東区まで訪れるという名店です。

力士に愛されるラーメン

キクラゲラーメン

力士の皆さんも好んで食べるというラーメン。そんな中、まずはお気に入りのキクラゲラーメン。このビジュアルがもう素敵です。たっぷりのキクラゲがたまらない。

これは、にし村さんの全てのラーメンに言えるのですが、優しくてあっさりした仕上がりのスープはもちろん美味しい。そして、にし村さんの旨さはやっぱり大将手打ちの自家製麺と、オリジナルチャーシューです。

ラーメンて、基本スープの味わいを考えるのですが、こちらは違う。麺とチャーシューの存在感がすごい。コシがある細めの麺と、歯応えある噛むごとに旨味が出るチャーシュー。柔らかいトロみがあるチャーシューもいいのですが、このチャーシューはまた存在感が違う。味加減もまた、噛むごとに旨味が広がります。

だからスープが引き立つのでしょうね。この麺とチャーシューに優しい豚骨スープ。これがにし村さんのラーメンなんですね。

ふわとろたまごラーメン

新メニューの、ふわとろたまごラーメン。これはまた斬新で、豚骨ラーメンに卵とじ。あっさり優しい豚骨スープなのですが、しっかりとコクがあるすーぷなので、卵とじでまろやかになるのも良い。ここにも絶品チャーシューと、そこに味わいある麺がまた、美味しいのですね。

ラーメン

こちらはノーマルのラーメン。シンプルに、麺とスープとチャーシューを味わえるラーメン。これが、にし村さんの基本。優しく包み込むような味わいがとっても美味しい。ほんとこのラーメンは美味い。あっさりクリア感がある豚骨スープはもちろんのこと、麺もチャーシューも自家製のこだわり。いつ食べても安定の味。

居酒屋メニューも豊富

最近は、ランチの定食メニューも増えているよう。しかし、にし村さんは夜の部も良いのです。おつまみメニューでお酒も飲めます。このおつまみメニューもまた美味しいのです。だいたい焼酎をボトルキープするのですが、やはり絶品はおつまみの葱チャーシュー。前述でも述べたように、にし村さんのチャーシューは絶品。食感といい味わいといい、そのまま食べても、もちろん美味しいのです。

パリッと一口餃子も美味しい。これはビールのお供に。

ついつい、焼酎のボトルキープを。

大将の手作りのお店

移転の場所を決めてから全て大将が手作りで作り上げたお店だそうです。大将手作りの店内はモダンでシックな仕上がり。BGMはJazzyな音が流れ、落ち着いた雰囲気になってます。広々とした店内は、テーブル席でゆっくりといただけます。

大将のラーメンや料理に対する探究心から、メニューはどんどん増えているようです。居酒屋メニューも増やしていきたいとのことで、焼鳥なんかもいただけます。ランチタイムも良し、飲んで〆ても良しの、いいお店です。

麺 にし村