小郡市の大人気店

麺屋我ガ（GAGA）といえば福岡県小郡市の大人気ラーメン店。開店前から行列ができるのは当たり前。小郡市の三沢というところの住宅街の一角にお店があります。シンプルでシックな佇まい。ラーメン屋さんとは思えないモダンなお店です。

暖簾に中原夫妻の名前が

中原貞之・圭子夫妻といえば、あの「一蘭」の創業者。こちらのオーナーさんは、その中原氏から味を伝授され、その味を同じ場所で守り続けるという思いからオープンしたようです。同じ場所というのは、かつて初代一蘭が営業していた、小郡ということになりますね。麺屋我ガは小郡から始まる物語。

店内もモノトーンを意識したようなシックな佇まい。テーブルや椅子もオシャレです。ジャズが流れる店内は落ち着ける空間です。

太陽の紋章

オーナーさんは、かつての中原氏のラーメンをこのように表現しています。「おじいちゃん おばあちゃんの味は、みんなを元気にしてくれる太陽の味 」。その想いからか、お店にはこの太陽の紋章がいっぱいです。このレンゲに刻まれたデザインもオシャレ。

らーめん

メニューは基本らーめん。そこに味玉やチャーシューなどなど、各種トッピングが加わったメニューが並びます。これはノーマルのラーメン。長時間かけて炊きこんだスープは豚骨の旨味が凝縮されたまろやかな味わい。ほんのり甘く、クリーミーで臭みない仕上がりは、さすがの技ですね。

我ガの代名詞ともいえる辛味ダレ。これもまた、厳選された食材を熟成させ、独自の製法で作り上げた特製ダレ。このタレの詳細は企業秘密のようです。その特製ダレに唐辛子とにんにくをブレンドしたものがこの辛味ダレ。このブレンドは調理直前におこなうというのだから、これもまたこだわり。

麺も自家製麺。細めの麺は、スープとバランスを考え配合されたもの。食感や味わいも美味いはずです。

他にも、おにぎりには福岡県産の農家さんから仕入れたお米を使用、餃子も手作りでオリジナルなど、素材や製法には全てにおいてこだわりが見えます。また、丼の下にはお食事台が置かれています。これは食べやすくはもちろん、汁で胸元が汚れないようにするための気配りです。これもまた、我ガならでは。

一蘭の系統を引継ぎ、またオリジナリティを加えたラーメン。現在は、この小郡本店に、久留米上津バイパス店、天神店と３店舗に拡大しています。おじいちゃんおばあちゃんの味は、我ガの想いを込めて、広く伝えられています。

麺屋我ガ 小郡本店