地元のアットホームな名店

福岡市の城南区、六本松の通りから入った住宅街の一角にあるお店。昔ながらの長浜ラーメンをいただける「一新」。ご近所さんのような人々で賑わっていて、地元に愛されているんだなぁと感じるアットホームな雰囲気が良いお店です。

店内はカウンターとテーブル席があります。ご家族連れのお客さんも多く、家族でラーメンを囲むなんて良いですね。

シンプルイズベスト

メニューはラーメン1本。サイドは餃子とやきめしというシンプルさ。そしてラーメンがまたシンプルな仕上がりで、これが美味い。いわゆる昔ながらの、オールドスタイルと言われるラーメン。

長浜屋台の出身だという大将が作るラーメンは、まさに長浜スタイル。豚骨オンリーで仕上げたスープに、細切りのネギと脂感少なめのチャーシュー。バリッと熱々の冷めないスープは程よいカエシの塩味が広がり、豚骨のよい風味の中にはニンニクの味わいがよく絡む。

麺もオーソドックスな中細ストレート麺で、長浜の基本スタイルを忠実に貫いている。熱々のスープから麺を持ち上げ、さっぱりとした豚骨の味わいの中に、コシのある麺がよく絡む。

脂感は少ない中にもコク深さ。キレのいい味わいで後味もスッキリ。

白ご飯に辛子高菜

ラーメンにはごはんや餃子、やきめしをセットにすることもできる。さっぱりながらも深みある味わいのスープには、ごはんもよい組み合わせかも。

テーブルにはデフォで辛子高菜も。ピリッと辛味が効いた美味しい辛子高菜。

ラーメンに少し入れて辛子高菜の味わいを加えると美味しい。でも入れすぎは注意。それはラーメンの味わいも変わってしまうし、まずはしっかりとそのままのラーメンを味わってから、アクセントとして味変する、と個人的には思っています。

ごはんにはバッチリの辛子高菜。おかわりしたいくらいです。

軽くちょい飲みも

ビールやハイボールもあったり。軽くちょい飲みも楽しめます。餃子でいただくビールは格別です。キューティーハニーのグラスが可愛い。

広々としたテーブル席です。壁面には長浜屋台の風景が描かれ、壁にかかった店名の前掛けもお洒落ですね。

シンプルかつ懐かしさもある。それがオールドスタイルを追求する一新のラーメン。こんな味わいは何度食べても飽きがこない。そしてアットホームな雰囲気もまた人を引き寄せる。つい、立ち寄りたくなるお店です。

長浜ラーメン 一新