銀座の路地裏の一角で

新橋駅から徒歩数分。銀座という街の路地裏の一角に予約困難な名店が。目の前で臨場感ある鉄板焼きが楽しめる「鉄板処めぐろ」。ランチからディナーまで新鮮な食材が香ばしく焼きあがるメニューを楽しめるお店です。

お店のコンセプトは「お好み焼きからステーキまで、おいしく焼き上げる」だそうです。お肉から海鮮、そして粉もんまで。様々なメニューにはアイデアも溢れ、鉄板の上で技が光る技術も素晴らしい。

目の前で「ジュワっ」と音を立てて焼きあがるメニューを、味だけでなく視覚と音でも楽しめる素敵なお店。そんなお店のランチとディナーそれぞれの絶品メニューをいただいてみました。

《ランチメニュー》

デミオムハンバーグ

ランチメニューの一番人気だという、デミオムハンバーグ。ライスの上にデミグラスソース、そしてハンバーグ、さらにその上にふわとろオムレツ。なんという贅沢な仕上がり。この全ての重なるメニューを嫌いな人はいないでしょう。洋食ランチの究極系のような気がします。

ふわとろオムレツに、サクサクと切り目を入れていきます。この手際の良さに技が光ります。さぁ、どうなるのでしょう。

なんということでしょう。半熟のオムレツが綺麗に広がり、ハンバーグもライスも包み込んでしまうではありませんか。これでデミオムハンバーグのできあがりです。これは美味しそうですが、もはやアートですね。

パッカーンと真ん中を切ってみると、見事にオムレツ・ハンバーグ・ライスの三重奏。これは食べる前から美味い。デミグラスソースの濃厚な味わいは、ジューシーなハンバーグとライスを引き込み、まろやかな半熟卵が包み込みます。それぞれの旨味を感じる絶品メニューです。

ハンバーグは肉質が良く肉汁溢れる美味しさ。オムバーグもですが、ハンバーグもメニューにはあるようで、この焼きあがりも美味そうです。

※デミオムハンバーグはランチメニューのみの提供です。

《ディナーメニュー》

ここからはディナーメニュー。目の前の鉄板で様々な食材が焼きあがる、至福のひとときが楽しめます。このカウンター席でいただくのは臨場感があり、目と耳と舌の全てが楽しめます。

甘エビのサウザンサラダ

まずは前菜にサラダ。シャキッとみずみずしい野菜にプリプリのエビ。鉄板焼きを楽しむ前にさっぱりと美味しくいただきます。

フォアグラ寿司

鉄板に目を向けると、なんだか美味しそうなものが焼かれています。なんとフォアグラです。ジュウジュウと音を立てて焼きあがる様は、すぐにでも食べたい。よい色合いに焼きあがります。

焼きあがったフォアグラはなんとお寿司に。とろけるような濃厚な味わいのフォアグラに、ちょんとのせられた海苔のアクセントが美味い。シャリにも味付けがしてあり、口の中でとろけます。味わいはもちろん最高ですが、この高級食材をいただける幸せ。

フランベ

こちらはいただいたメニューではないのですが、鉄板焼きの定番メニューはやっぱりステーキ。綺麗な赤身肉が鉄板に並べられていきます。国産牛のフィレステーキでしょうか。目の前の鉄板で調理される様子に釘付けです。

そして、ワインをさっとふりかけると火が立ち上ります。フランベですね。これぞ鉄板上のアート。シェフの技に見惚れてしまいます。このステーキも間違いなく美味しいでしょう。

ブリの焼しゃぶ

おや、今度は何を焼いているのかな？と思いきや、これはブリです。もちろんですが、お魚だって焼けちゃいます。お肉とは違うお魚の潮の香りもよく、焼きあがるまでは香ばしい香りで楽しめます。

ネギや青菜などを交えて、焼かれたブリに特製タレ。さっぱりとした仕上がりで、ブリの旨味を感じながら、青菜と一緒にいただくと美味しい。またタレの味わいが良いのですよね。

特選和牛焼スキ

お次は薄切りの特選和牛が。綺麗なお肉がジュワっと音を立ててサッと焼き上がります。炙るような感じですね。これもまた鉄板焼きの技を目の当たりにします。お肉の香ばしい香りもたまりません。

綺麗に上品に盛り付けられた焼スキ。真ん中に隠れた半熟卵をぷちゅんと割って、とろ～り卵をお肉に絡めていただきます。特選和牛の旨味を色付けするスキヤキ風のタレ、このバランスが最高。お肉の旨味だけでも美味しいですが、さらにタレの旨味が。そこに卵黄がまろやかにしてくれる、これは最高の逸品です。

深川玉

このお店の名物のひとつでもある、やはり粉もんもいただかなければ。お好み焼きからステーキまで、ですから。いただいたのは浅利がたっぷりの深川玉。厚めに仕上がったお好み焼きは、軽く柚子を絞って。ソースなど必要なく、生地と食材の旨味だけで十分に美味しくいただけます。

美味しいディナーの鉄板焼きメニューには赤ワインを。お肉メニューにはやっぱり赤がバッチリですよ。

店内は各テーブル席にも鉄板が完備。目の前で技を楽しめるカウンターは絶品ですが、テーブル席でも美味しい鉄板メニューは楽しめます。そして店員さんの気配りや対応も素晴らしく、居心地が良い空間です。

東京銀座のお洒落で絶品の鉄板焼きメニュー。お味だけでなく雰囲気も楽しめる素敵なお店。実際に至福の時間を過ごしてみて、予約困難というのがよくわかります。ぜひぜひ早めのご予約をおススメします。

鉄板処めぐろ