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お店で大人気のポテトサラダに入ってる「3つの秘密の調味料」

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料理人・調理師

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\ポテトサラダ/

子どもも大人も大好きなサラダですよね

ご家庭ではそれぞれの味付けがあると思いますが、

今回はお店で出しているポテトサラダのレシピをご紹介したいと思います

私、料理人歴15年

そこで学んだポテトサラダの作り方です

〈材料〉
じゃがいも
人参
玉ねぎ
きゅうり
ハム
ゆで卵
マヨネーズ
塩こしょう
秘密の調味料 3つ

①じゃがいもと人参を蒸します

(茹でてもレンジで火を通しても大丈夫です)

②蒸してる間にスライスした玉ねぎときゅうりを塩もみします

(しんなりしたら水で洗って塩味を取り、水気を切ります)

③蒸したじゃがいもと人参をマッシュします

④まだじゃがいもが熱いうちに、秘密の調味料を加えます

・練り辛子 チューブ3cm

・お酢 大さじ1

・砂糖 小さじ2

この3つの調味料を先に混ぜ合わせることで、劇的に旨味とコクがUPします

⑤お好みでハムとゆで卵、②のきゅうりと玉ねぎ、マヨネーズ、塩こしょうを混ぜ合わせます

マヨネーズの量はお好みで。

じゃがいもの量で調節して下さい

\お店のポテトサラダです/

たったひと手間でポテトサラダの味がグンと美味しくなります

ぜひ参考にしてもらえると嬉しいです

見て頂いてありがとうございました

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