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これ1杯で夏バテに効く!水煮大豆で簡単に作れる栄養満点「呉汁」

rii

料理人・調理師

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暑い夏がやってきましたね

異常な暑さで、熱中症になる方も多いとニュースで見ました

私も熱中症になった経験があるのですが、

あのキツさは二度と御免です…

なので夏こそ栄養と睡眠をしっかり取って、

暑い夏も楽しく乗り切りたいものです

今回は食欲がなくなる夏でも、1杯でしっかり栄養が摂れる!

「呉汁」をご紹介したいと思います

呉汁とは日本各地に伝わる郷土料理
大豆を水に浸し、すり潰したペーストを「呉」といい
「呉」を味噌汁に入れたものが「呉汁」といいます

大豆のタンパク質には「疲労回復」に効果があると言われています

暑さで食欲がなくなると、栄養不足に陥りがちです

それが原因で熱中症や夏バテになることも。

大豆に含まれている必須アミノ酸をしっかり摂って体作りをしておくのも、

夏バテ予防に効果的なのです

そしてこれは汁物なので、食欲がないときにもオススメです!

野菜をたっぷり入れることで栄養がしっかり摂れます

〈材料〉
・水煮大豆 1パック
・豆腐 1/2丁
・こんにゃく 1/2枚
・舞茸 1パック
・人参 1本
・大根 15cm程度
・白菜 1/5株
・長ネギ 2本
・椎茸 5個
・小松菜 1株
・出汁パック 2p
・味噌
・水

①水煮大豆はフードプロセッサーで細かくします

②舞茸は小さめに切り、水と一緒に鍋に入れて30分煮出します

舞茸パワーをご存知ですか?

舞茸を煮出すと
・血糖値の改善
・中性脂肪の抑制
・ダイエットに期待

普通に舞茸を調理してはもったいない!
こちらに舞茸の出汁を活用した炊き込みご飯のレシピもご紹介しています

煮出し舞茸の炊き込みご飯

③野菜、豆腐、こんにゃくは食べやすい大きさにカットします

④30分舞茸を煮出した鍋に③と出汁パックを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮込みます

⑤お味噌を溶いたら完成です

この1杯で栄養がしっかり摂れる「呉汁」です

これなら大豆が苦手な方でも美味しく食べられます

そしてお肉も使いません!

ダイエットにもオススメです

市販の水煮大豆で簡単に作れるので、ぜひ作ってみて下さい

見て頂いてありがとうございました

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