こんにちは　調理師、料理人をしている「rii」です

これから冬になり、お鍋を食べることも多くなると思います

お鍋に欠かせないものといえば「ポン酢」ですよね

そして秋刀魚の塩焼きに大根おろしとポン酢！これも最高です

市販のポン酢は種類も豊富ですが、１本使い切るまで時間もかかってしまって、あれもこれもとお試しができないのが残念なところです

そこで今回は「みかん」を使って簡単に作れるポン酢の作り方をご紹介したいと思います

これは少量でも作ることができます

▼１分間の簡単な作り方動画

材料

• みかん
• お酢　みかんの果汁と同量
• 醤油　みかんの果汁と同量
• 出汁昆布　３cm角

作り方

みかんの皮を剥きます

たくさん作りたい方はみかんを多めに使って下さい

半分に切ります（切り方に注意）

袋に入れます

棒を使ってみかんを潰します

ざるにあげてしっかり絞ります

計量カップに入れて果汁の量を確認します

保存容器にみかんの果汁と同量のお酢、醤油を入れます

出汁昆布を加えます

冷蔵庫で１時間冷やせば手作りポン酢のできあがりです

冷蔵庫で最低でも３ヶ月は保存が可能です

甘さがもっと欲しい方はみりんを加えたり、酸っぱさが足りないようならお酢を加えてみて下さい

みかん以外にもかぼすやすだち、柚子で代用してもＯＫです

これなら自分好みのポン酢を作ることができます

今年の冬は手作りのポン酢でお鍋を楽しみませんか？

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