こんにちは　調理師、料理人をしている「rii」です

今回はナスの色がキレイに仕上がる「ナスのさっぱり和え」をご紹介します

ナスを調理すると色がキレイにならない、、、そう思っている方必見です

一度素揚げをするとキレイな色に仕上がるのですが、ナスが油を吸収してしまうのでカロリーも気になりますよね

これはレンジで加熱するだけでナスがキレイな色に仕上がります

ぜひ一度この裏ワザをお試し下さい

▼１分間の簡単な作り方動画

材料

• ナス　３本
• サラダ油　大さじ２
• ★お酢　大さじ２
• ★めんつゆ（ストレート）大さじ４
• ★ごま油　小さじ１
• ★砂糖　小さじ１
• ★にんにくと生姜のすりおろし　各少々
• ☆小ネギ　３本
• ☆ミョウガ　１個
• ☆大葉　３枚
• すりごま　大さじ１

作り方

ナスは縦半分に切り、切れ目を入れて５cmにカットします

５分程度水にさらしたらペーパーなどでしっかり水気を拭き取ります

耐熱容器に入れてサラダ油を全体にまぶします

ふんわりラップをして６００ｗのレンジで４分加熱します

★の調味料を合わせます

軽くナスの水気を切って調味料と合わせます

☆の材料を刻みます

ナスに刻んだ☆の材料とすりごまを混ぜ合わせます

これを冷蔵庫で冷やして頂きます

ナスにサラダ油をまぶしてレンジで加熱することでナスの色がキレイに仕上がります

この方法でナスを下ごしらえをした後に和え物や炒め物に使ってください

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