こんにちは　調理師、料理人をしている「rii」です

今回は「また絶対に作ってね！」と家族から大絶賛された骨付き鶏もも肉の１本焼きをご紹介したいと思います

香川県のご当地グルメ「骨付き鶏」が大好きで、どうにか再現出来ないかと何度もチャレンジをして完成したレシピです

ぜひ一度作ってみませんか？絶品です！

材料　４本分

• 骨付き鶏もも肉　４本
• 鶏皮　２５０ｇ
• ネギ（青い部分）
• 生姜　２切れ
• ★ガーリックパウダー　大さじ１
• ★塩　小さじ１
• ★コショウ　大さじ１

まず骨付き肉に★の調味料をまぶします

コショウをたっぷり使うのがポイントです

ラップで覆い冷蔵庫で半日寝かします（可能であれば丸一日）

鶏皮で鶏油を作ります

鶏油を作るのが面倒な方は市販の鶏油を使ってもOKです（業務スーパーで購入出来ます）

まずフライパンに鶏皮を入れて弱火にかけます

どんどん油が出てきます

３０分経過

４５分経過

１時間経つとこんなに油が出てきます

鶏皮がカリカリになるまで火にかけるのがポイントです

鶏皮を取り出します。カリカリの鶏皮はおつまみに最高です！

油にネギと生姜を入れます

弱火のまま１０分経ったらネギと生姜を取り出します

これで鶏油のできあがりです

オーブンの天板に骨付き鶏を乗せます（皮を下にして並べます）
表面に鶏油をたっぷり塗ります

オーブンは２００度に予熱をしてください

塗り終わったら２００度のオーブンで１５分焼きます

一旦取り出してひっくり返します
次は２５０度のオーブンで１５分焼きます

焼き上がりました

バーナーをお持ちの方は表面を炙るとより名店の味に近づけることができます

これで完成です

名店でもメニューにある「塩むすび」もぜひご一緒に！

骨付きのもも肉が手に入ったら一度作ってみませんか？
絶品です！

今回は名店の味を再現！「骨付き鶏」のご紹介でした

見て頂いてありがとうございました

▼Instagram、YouTubeでは節約レシピや色んなおかずレシピなどをたくさんご紹介しています。ぜひ覗いてみてください

・Instagram→＠yur_rii（フォロワー１０万人超え）

・YouTube→yur_riiチャンネル（フォロワー６万人超え）

見て頂いてありがとうございました