寿にある「パン工房トムソーヤ」はパン一級技能士の資格を持つパン職人トムさんが全ての工程を1人で手がけて、手作り無添加パンを作っています。

トムソーヤの冒険の話が大好きという、トムさんとかよさんご夫婦が営んでいます。お伺いした時にはかよさんがパンの事を色々と教えてくださいました！　お店の入り口には色々な花が咲いていてとても綺麗です。

ピンクの壁がオシャレでかわいい外観ですね。中に入るとパンのいい匂い！

季節の果物が鮮やかなデニッシュ。きれいな四角のキューブのパンは季節によってお味が変わります。今はベリーのキューブです。以前バレンタインデーの頃に来た時にはチョコレートのキューブでそれもすごく美味しかったです。

「トムさんの塩パン」はこだわり抜いた製法で塩は還元力パワーに満ちた天然ミネラル塩なんだそうですよ〜こんがりいい色とボリュームも魅力的です。↓

お惣菜パンもあって、朝ごはんやお昼用に購入するのもいいですね。ハムチーズトーストは冷凍パンでもすぐ出来て、お買い上げの方にはレシピを教えてくれるそうです！　カヨさんはパンの事にとても詳しくて色々教えてくれましたよ。

シナモンロールデニッシュはシナモン好きにはたまらない一期一会のラッキーデニッシュ。お隣のラ・ショコラは見た目でもサクサク感が伝わってきて美味しそうです。

雑穀の酵母パンが並んでいます。酵母は1994年の開業時から継ぎ足ししているこだわりの酵母です。パンというとおやつなどのイメージがある方も多いかもしれませんが、ハード系のシンプルなパンは食事としてクリームチーズをつけて食べたりすると美味しいと教えていただいて、市販でもよく見かけるkiriをぬって食べたらすごく美味しくて、あっという間になくなってしまいました♪

「国産小麦全粒粉パンのBLTサンド」野菜がしっかり入っています。本日特別メニューとなっていますね。その日にしか会えないパンがあるのも楽しみのひとつです。↓

左から「ジャーマンポテト」「塩バターフランス」「ベーコンエピ」↓

お子様が安心して食べられるもちもち「米粉パン」は安心の無添加で赤ちゃんのパンデビューにも良いそうですよ〜

冷蔵のケースにはお子様に嬉しいジュースや飲み物、サンドイッチもありました。お店のすぐお隣に公園があったので、パンと飲み物を買ってピクニックも良さそうです。

下の写真はもう20年上続けていらっしゃるという、毎月出る「トムとハックの広場」楽しみにしている方も多いのではないでしょうか。2023年7月号はなんとNO252です。可愛い絵が入っていて、日常のことやパンに関すること等が書かれています。

パンの焼き上がりは目安の時間があります。お目当てのパンの時間に合わせて行ってみるのもいいですね。

パンの状況やお店のお休みについてパン工房トムソーヤTwitter（外部リンク）で発信してくれていますので、こちらもチェックしてみてはいかがでしょうか。

そのパン工房トムソーヤのTwitterによりますと、2023年7月20日（木）は臨時休業になるそうですのでお気をつけください。

パン工房トムソーヤ
住所：松本市寿南1丁目28−7
電話番号：0263・85・1313
営業時間：10:00〜18:00（パンが無くなり次第終了）
定休日：火曜日・水曜日（その他年末年始・お盆など）
お電話について：16:00〜21:00が比較的対応出来ます。
パン工房トムソーヤホームページ（外部リンク）