こんにちは。
料理研究家の友加里(ゆかり)です。

今回は、ホットケーキミックスで簡単！紅茶の生クリームシフォンケーキの作り方をご紹介します！
ホットケーキミックスでふわふわのシフォンケーキが簡単に！カップケーキサイズの食べ切りサイズなので、手軽に作れます。生クリームも紅茶仕立てです。

紅茶の生クリームシフォンケーキ

材料 (8号サイズカップ8個分)

＜シフォンケーキ＞

• ・卵 2個
• ・ホットケーキミックス 50g
• ・牛乳 30ml
• ・砂糖 15g×2
• ・サラダ油 20ml
• ・紅茶のティーバッグ 1個

＜生クリーム＞

• 生クリーム 150ml
• 砂糖 15g
• 紅茶のティーバッグ 1個

作り方

1. シフォンケーキを作ります。卵を白身と黄身に分け、白身は使うまで冷蔵庫で冷やしておきましょう。
2. ティーバッグの茶葉を牛乳の中に入れ、レンジ600Wで20秒加熱し粗熱をとっておきます。
3. 卵黄に砂糖15gを加え、白っぽくもったりするまでよく混ぜましょう。
4. サラダ油→ホットケーキミックスの順番で加えて混ぜます。
5. 粗熱をとった牛乳を茶葉ごと加えてよく混ぜましょう。
6. 卵白を何も入れない状態で粗めの泡が立つまで泡立て、砂糖15gを加えツノが立つまで泡立てます。
7. ⑤の中に泡立てた卵白を1/3加えて混ぜます。2つの生地をしっかりなじませましょう。
8. さらに1/3の卵白を加え、フワッとと混ぜます。
9. 卵白のボウルに⑧を入れ、混ぜムラがないように混ぜましょう。
10. 型の8分目くらいまで生地をいれ、170度に予熱したオーブンで15〜20分焼きます。
11. 焼き上がったら取り出して粗熱を取りましょう。
12. 生クリームを作ります。生クリーム30mlくらいに紅茶の茶葉を出し、冷蔵庫で30分ほど冷やし香りづけします。
13. 残った生クリームに、冷やした生クリームをこして加え、ツノが立つまで泡立てましょう。
14. 冷ましたシフォンケーキに竹串などを使い穴をあけ、生クリームを絞って完成です。

おいしく作るコツ

• 卵白は使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
• 卵白のかたまりが残らないようにフワッとと混ぜる。

香り高い紅茶のシフォンケーキ

ホットケーキミックスを使えば難しいコツいらずで、簡単にふわふわのシフォンケーキを作ることができます。紅茶の香り高いシフォンケーキは絶品です。さらに生クリームにも紅茶の香りがして、リッチな味わいに。手軽な材料で作れるので、ぜひ、作ってみてください！

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家 友加里(ゆかり)

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