こんにちは。
料理研究家の友加里(ゆかり)です。

今回は、時短で簡単！豚ニラもやし春巻きレシピをご紹介します。通常春巻きを作るときは、具材を炒めて作りますが、今回は炒めたり冷ます作業なしで時短して作ることができます。具材の食材もスーパーでお安く手に入るものでOKです。

豚ニラもやし春巻き

材料

• 豚こま切れ肉 150g
• もやし 70g
• ニラ 30g
• A醤油 小さじ1
• A鶏ガラスープの素 小さじ1/2
• A砂糖 小さじ1
• Aおろし生姜 小さじ1/2
• Aおろしニンニク 小さじ1/2
• 片栗粉 小さじ2
• 春巻きの皮 6枚
• 薄力粉 小さじ2
• 水 小さじ2
• 揚げ油 適量

作り方

【下準備】

・薄力粉に水をまぜ、のりを作っておきます。

1. ニラを1cm幅に、もやしは適当にざく切りしましょう。
2. 豚こま切れ肉を粗めに刻みます。こうすることでジューシーな春巻きに。面倒なときは、ひき肉でもOKです。
3. ボウルに野菜とお肉を入れ調味料Aと混ぜ合わせ、冷蔵庫で15分下味をつける。
4. 春巻きの皮をひし形におき、具材を包む。厚さは1cmくらいの少し薄めにしましょう。
5. 巻き終わりにのりをつけしっかち口を閉じましょう。
6. 油を160〜170度まで熱し、巻き終わりを下にして揚げます。トータルで3分くらいでカリッといい揚げ色に。
7. 油から取り出し、3分ほど油をきって完成です。

おいしく作るコツ

• お肉は粗めに刻みましょう。食べ応えがありジューシーに仕上がります。
• 春巻きの厚みは1cmにしましょう。火の通りもよくなり、少ない油で揚げることができます。

あと1品ほしいときに！

春巻きは大人気レシピですが、具材を炒めたり冷ましたりと、何かの手のかかるイメージがあります。今回は、その作業なしで、手軽に作れます。あと1品ほしい！そんなときにオススメな簡単おかずです。とても簡単で、サクサクジューシーでおいしいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり

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