こんにちは。
料理研究家のゆかりです。

今回は、水切りヨーグルトで簡単に作れる、ふわふわのスフレケーキレシピをご紹介します。材料はたったの5つ！とても簡単に作れます。

ふわふわヨーグルトスフレケーキ

材料（15cm型1台分）

• プレーンヨーグルト 400g
• 卵 3個
• 砂糖 70g
• 薄力粉 30g
• レモン汁 大さじ1

作り方

1. ヨーグルトを1時間水切りし半量くらいにする。
2. 卵を白身と黄身にわける。
3. 卵黄に水切りヨーグルトと薄力粉を加えて混ぜる。
4. 卵白に砂糖を加えやわらかい角が立つまで泡立てる。
5. レモン汁を最後に加え低速で泡立てキメの細かいメレンゲにする。
6. 卵黄生地とメレンゲをフワッと混ぜる。
7. 型に生地を流し込み、200度に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
8. 温度を130度にさげ、50分焼く。
9. 取り出して型から出して完成。

ポイント・コツ

• メレンゲは泡立てすぎないようにする。
• 卵黄生地とメレンゲをフワッと混ぜる。
• ひび割れしそうなときはオーブンの扉を3秒ほどあけて空気の入れ替えをする。

ふわふわ口溶け！スフレケーキ

いかがだったでしょうか？ヨーグルトを使うので、コスパも良いスフレケーキです。出来立てもおいしいですが、1日冷蔵庫で冷やせばしっとり濃厚なスフレケーキに。とても簡単なので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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